日前，哈爾濱道里區(qū)松森養(yǎng)殖有限公司拿到了“乳牛肉”譜尼測(cè)試報(bào)告，報(bào)告顯示，他們開(kāi)發(fā)養(yǎng)殖的“小白牛”乳牛肉營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通育肥牛，省畜牧專家稱其填補(bǔ)了省內(nèi)養(yǎng)殖空白。
據(jù)介紹，“小白牛”其實(shí)就是奶牛生產(chǎn)的奶牛公犢。哈市作為牛奶生產(chǎn)大市，其副產(chǎn)品奶牛公犢卻一直未能得到很好利用，年產(chǎn)奶牛公犢約80萬(wàn)至100萬(wàn)頭，因沒(méi)有認(rèn)識(shí)到其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，奶牛公犢出生后即被宰殺，并以極低價(jià)格售出。“松森”組織專家經(jīng)過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)進(jìn)行大量調(diào)研發(fā)現(xiàn)，近年來(lái)，“小白牛”乳牛肉已經(jīng)進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)年需求量在3萬(wàn)噸以上，每公斤進(jìn)口價(jià)格高達(dá)20至45美元。
松森抓住機(jī)會(huì)，決定試養(yǎng)“小白牛”。他們完全按照歐美養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)小白牛，對(duì)出生后3至6個(gè)月的奶公牛犢，完全用全乳（牛初乳）、全脂奶粉飼喂，不喂任何其他飼料。當(dāng)其體重達(dá)到150公斤左右時(shí)屠宰，因其尚未喂青、粗飼料，所以肉質(zhì)呈全白色或稍帶淺粉色，細(xì)致軟嫩、味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高出普通肉類，蛋白質(zhì)含量比一般牛肉高63.8%，脂肪卻低95.9%。據(jù)松森養(yǎng)殖有限公司老總王貴紅介紹，他們公司“小白牛”的年市場(chǎng)供應(yīng)量可達(dá)萬(wàn)頭以上。