“生豬收購價(jià)已降到每斤7元。”進(jìn)入2月，生豬價(jià)格一路下跌，每斤7元的價(jià)格已跌破生豬養(yǎng)殖的盈虧平衡點(diǎn)。按照以往所謂的“豬周期”，持續(xù)在高位運(yùn)行一年多的生豬收購價(jià)格，已步入下行通道。生豬價(jià)格下降，養(yǎng)殖戶收入減少。同樣按照以往經(jīng)驗(yàn)，養(yǎng)豬農(nóng)戶此時(shí)最為焦慮，但記者在養(yǎng)豬大縣巴彥采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)豬業(yè)似乎沒受任何影響，“外甥打燈籠———照舅（舊）”。
散戶抱團(tuán)產(chǎn)生規(guī)模效益
記者來到養(yǎng)豬專業(yè)村巴彥縣興隆鎮(zhèn)慶隆村。家家房前屋后空閑著的豬圈，曾是這個(gè)專業(yè)村的印跡。而位于東側(cè)的專業(yè)養(yǎng)殖小區(qū)，則是專業(yè)村更“專業(yè)”的寫照。
養(yǎng)殖大戶王曉波兩年前搬進(jìn)這個(gè)小區(qū)，去年出欄生豬500多頭，純收入30多萬元。王曉波說，過去慶隆村家家都養(yǎng)豬，養(yǎng)豬量也不過三五千頭?，F(xiàn)在，村里三分之二的人都不養(yǎng)豬了，但生豬養(yǎng)殖量卻達(dá)到上萬頭。
兩年前，王曉波還是養(yǎng)豬“小散戶”，每到生豬出欄時(shí)，她都“心跳頭痛”，怕賣豬“踩不上點(diǎn)兒”。遇上好年頭兒，她能掙個(gè)萬八千的。年頭不好，則賠得一塌糊涂。3年前，王曉波等散戶紛紛參加了合作社，怎么養(yǎng)怎么賣基本由合作社定奪，王曉波安心地?cái)U(kuò)大了規(guī)模，生豬飼養(yǎng)量翻番增長(zhǎng)。在生豬價(jià)格急速下降的時(shí)候，王曉波依然沉穩(wěn)地補(bǔ)欄。
“以前生豬價(jià)格要是掉到平衡點(diǎn)，養(yǎng)殖戶基本無利可圖。而現(xiàn)在，巴彥養(yǎng)豬戶每頭生豬依然能掙100多元。這些利潤(rùn)都是從生豬養(yǎng)殖合作社‘掙來的’。”巴彥縣畜牧局負(fù)責(zé)人認(rèn)為，巴彥縣生豬養(yǎng)殖盈虧平衡點(diǎn)要比市場(chǎng)低很多。
過去，巴彥縣農(nóng)民都屬于生豬飼養(yǎng)的“個(gè)體戶”，“小規(guī)模、大群體”的特征十分鮮明。規(guī)模小、費(fèi)用高，投入產(chǎn)出比低，抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱。
沒有規(guī)模就沒有效益。從2007年開始，巴彥縣致力于農(nóng)民養(yǎng)豬合作社建設(shè)。到去年底，養(yǎng)豬農(nóng)戶由6萬多戶減少到1.8萬戶，而生豬飼養(yǎng)卻從200多萬頭增加到320萬頭。5年間，養(yǎng)殖戶數(shù)減少了三分之二，生豬飼養(yǎng)量卻增加了60%，戶均收入也從當(dāng)年四五千元增加到10多萬元。
該負(fù)責(zé)人說，合作社“五統(tǒng)一”飼養(yǎng)模式，使飼料、防疫、用工等成本大幅降低，每頭豬每天可節(jié)約各項(xiàng)費(fèi)用五六角錢。這就是盈虧平衡點(diǎn)上的利潤(rùn)之源。
“清水涮豬肉”，“涮”出巴彥品牌豬
2011年哈爾濱農(nóng)業(yè)博覽交易會(huì)上，巴彥縣“大學(xué)生豬倌”董彥龍的“清水涮豬肉”出了不少風(fēng)頭。300多斤豬肉，半天時(shí)間就被客商們涮光了。與牛、羊肉不同，健康的豬肉雖無異味，但喂食添加劑較多的豬肉都會(huì)有異味。所以，一般的豬肉是不適宜“清水涮著吃的”。出盡風(fēng)頭的“清水涮豬肉”，后來成為巴彥招牌，甚至成為招商引資洽談會(huì)上的必備“名菜”。
作為全省生豬養(yǎng)殖第一縣，怎樣規(guī)避“豬周期”帶來的風(fēng)險(xiǎn)，是一道必答題。應(yīng)對(duì)“豬周期”，沒有規(guī)模優(yōu)勢(shì)不行，但僅依靠規(guī)模卻不足以抵御風(fēng)險(xiǎn)。
巴彥縣把打造生豬品牌，列為主攻目標(biāo)。2010年，巴彥豐源養(yǎng)豬專業(yè)合作社和巴彥龍海養(yǎng)殖合作社，分別立項(xiàng)“綠色標(biāo)準(zhǔn)豬”飼養(yǎng)，嚴(yán)格把頗具權(quán)威性的國際譜尼測(cè)試中心的“譜尼檢測(cè)”指標(biāo)定為生豬養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)。
記者在豐源養(yǎng)豬合作社看到，“綠色標(biāo)準(zhǔn)豬”豬舍帶有空調(diào)，溫度常年維持在20℃上下。豬舍底部鋪設(shè)木板，生豬吃住在床上，不會(huì)著涼上火。豐源合作社李志超說，生豬都在這樣的環(huán)境中飼養(yǎng)，如果防疫到位，基本不會(huì)得病，基本不用藥。不用藥或少用藥，藥物殘留自然會(huì)大大降低。按照譜尼標(biāo)準(zhǔn)，最難達(dá)到的就是“藥殘”指標(biāo)。而飼料這一塊，問題相對(duì)好辦，只要控制住“合成”激素，基本就可以實(shí)現(xiàn)綠色喂養(yǎng)。
2010年，巴彥兩大生豬養(yǎng)殖合作社，相繼通過“譜尼檢測(cè)”，“綠色標(biāo)準(zhǔn)豬”32項(xiàng)指標(biāo)全部達(dá)標(biāo)。綠色生豬全部被訂單收購，生豬每斤價(jià)格高出普通生豬1元多錢，一頭增收200多元。
就在記者采訪的前一天，豐源合作社剛剛補(bǔ)欄的2000頭“綠色生豬”，就被一家超市“包圓”，收購價(jià)格按市場(chǎng)價(jià)格向上浮動(dòng)1.1元。李志超說，即使按當(dāng)前價(jià)格計(jì)算，養(yǎng)一頭“綠色標(biāo)準(zhǔn)豬”利潤(rùn)頂上兩頭普通豬。
今年，巴彥縣“綠色標(biāo)準(zhǔn)豬”出欄量將由去年6萬多頭，上升到今年的20萬頭，純?cè)鲂б?000多萬元。
“大學(xué)生豬倌”，破解“豬周期”密碼
“大學(xué)生豬倌”董彥龍告訴記者，“一人一年消費(fèi)半頭豬”，這是基本的市場(chǎng)需求。但由于全國各地都養(yǎng)豬，一頭生豬出欄需要四五個(gè)月時(shí)間，再加上飼料等成本因素波動(dòng)，生豬供應(yīng)呈現(xiàn)一定的規(guī)律性波動(dòng)。
既然規(guī)律性波動(dòng)，就應(yīng)該找到其波動(dòng)“密碼”。北京理工大學(xué)畢業(yè)的董彥龍，在目前狀態(tài)下，大膽帶領(lǐng)合作社自繁自養(yǎng)生豬1.5萬頭，僅飼養(yǎng)種公、母豬就達(dá)1500多頭，養(yǎng)殖規(guī)模一點(diǎn)兒也沒減少。他說，目前全國豬肉價(jià)格下降，生豬補(bǔ)欄量不足，4個(gè)月后生豬價(jià)格肯定恢復(fù)上漲。改行多年的董彥龍留有一本信息賬，賬本上不但詳細(xì)記錄了從2006年至今的3次“豬周期”生豬價(jià)格變化，還有每年種豬配精、仔豬銷量及價(jià)格等數(shù)據(jù)。他說，種豬配精數(shù)量多時(shí)，8—10個(gè)月后，豬價(jià)必然要下降。仔豬銷量少時(shí)，4個(gè)月后豬價(jià)肯定上漲。如果在一兩年內(nèi)重復(fù)這樣的震蕩，勢(shì)必要迎來“豬周期”。
“大學(xué)生豬倌”房椿濱是巴彥最早一批使用無線上網(wǎng)筆記本的“潮人”。春節(jié)、國慶和寒暑假期，房椿濱都會(huì)隨時(shí)關(guān)注網(wǎng)上信息。因?yàn)?，人口的流?dòng)也時(shí)時(shí)影響著豬肉市場(chǎng)。
2008年，房椿濱與妻子劉麗從東北農(nóng)大畢業(yè)，回鄉(xiāng)接手劉麗父親的養(yǎng)豬場(chǎng)。夫妻倆既是老板又是飼養(yǎng)員，經(jīng)過三年多努力，不但收回投入還凈賺數(shù)十萬元，生豬存欄由當(dāng)年的百十多頭，發(fā)展到目前的2000多頭，年出欄生豬也由三五百頭增加到去年的7000多頭。
巴彥縣畜牧局負(fù)責(zé)人介紹，在巴彥縣，像董彥龍、房椿濱這樣的“大學(xué)生豬倌”已有13位，他們回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，并不約而同選擇了生豬養(yǎng)殖作為創(chuàng)業(yè)方向，極大改善了全縣養(yǎng)殖戶知識(shí)結(jié)構(gòu)，由他們這批知識(shí)型的“二代豬倌”領(lǐng)辦的合作社，更給生豬養(yǎng)殖業(yè)注入了新動(dòng)力。