近階段的中美雞肉貿(mào)易大戰(zhàn)以中方的失敗宣告結(jié)束；這一不利消息，給中國雞肉行業(yè)帶來了復雜的感受，無論從事出口貿(mào)易還是從事雞肉生產(chǎn)，很多人對雞肉行業(yè)的未來充滿了悲觀和失望，大都認為我們又一次失去了進軍美國市場的機會，同時也想當然的人為廉價的美國雞肉產(chǎn)品會進一步?jīng)_擊我們本已艱難的生存環(huán)境。
盲目的悲觀不能解決問題，我們應該從客觀角度來看待中美雞肉貿(mào)易大戰(zhàn)對中方不利的判決，一方面我們要深刻反思我們的不足；另一方面就是我們需要面對現(xiàn)實，放下抱怨和責備，積極改變發(fā)展思路和發(fā)展模式，尋求快速解決問題的正確路徑。
第一部分：背景，中美雞肉貿(mào)易大戰(zhàn)的背景
1、中美雞肉貿(mào)易的停止
中美禽肉貿(mào)易爭端源于2004年。當時，中美兩國同時暴發(fā)了禽流感，雙方均停止進口對方禽肉產(chǎn)品。
2、中美雞肉貿(mào)易的開啟
2004年4月，中美商談后同意同時解除各自的禁令，約定在履行相關程序后，美方向中國出口冷凍禽肉產(chǎn)品，中方則對美出口熟制禽肉產(chǎn)品。但是，美方在保證履行承諾的前提下，希望先開始向中國出口。中方即提前對美國禽肉產(chǎn)品開放了市場。
3、中美雞肉貿(mào)易的現(xiàn)狀
然而，在把本國禽肉產(chǎn)品輸入中國以后，美方開始千方百計地阻止中國禽肉產(chǎn)品出口到美國。美農(nóng)業(yè)部以“履行有關法律程序”為由，將此事一拖再拖，并接連在政府撥款法案中寫明，“不得將政府撥款用于制定和實施有關中國禽肉產(chǎn)品輸美的規(guī)定”.2009年3月10日，美參議院通過了《2009年綜合撥款法案》，其中第727條款規(guī)定：“根據(jù)本法所提供的任何撥款，不得用于制定或執(zhí)行任何允許美國進口中國禽肉產(chǎn)品的規(guī)則。”美國政府以限制政府資金使用途徑的方式，繼續(xù)將我國禽肉制品拒之門外。
第二部分：曠日持久的中美雞肉貿(mào)易爭端的結(jié)果
中美開始了曠日持久的雞肉貿(mào)易大戰(zhàn)，中國幾次實行“反傾銷”、“反補貼”的世貿(mào)訴訟，2013年8月2日，世界貿(mào)易組織（WTO）裁定中國向美國雞肉征收反傾銷關稅違反世界貿(mào)易規(guī)則，美國贏得了這項曠日持久的貿(mào)易爭端。
第三部分：世貿(mào)裁定對中國雞肉行業(yè)的影響
8月2日，WTO專家組對于美國訴中國不正當對美雞肉征收關稅的爭端做出了不利于中方的決定，大部分中國家禽養(yǎng)殖企業(yè)并對沒有此消息做出明顯的反應，主要原因在于中國每年進口美國凍雞肉只有60萬噸，而全年肉雞消費量已遠遠超過1000萬噸。所占比例并不太大。同時，中國進口美國的雞肉產(chǎn)品以“雞翅、雞爪、雞腿”等副產(chǎn)品為主。并且，美國這類產(chǎn)品規(guī)格比國內(nèi)的要大，一般用作工業(yè)原料，銷售渠道不同，與國內(nèi)廠家的產(chǎn)品沒有直接競爭關系，對公司影響不大。
第四部分：再看中國對美國白羽肉雞“雙反”的四個主要原因
原因一：國內(nèi)肉雞生產(chǎn)企業(yè)普遍虧損，企業(yè)怨言巨大
根據(jù)行業(yè)內(nèi)統(tǒng)計，目前國內(nèi)白羽肉雞的產(chǎn)量去年為1000萬噸。更新的統(tǒng)計顯示，2009年前6個月中國89％的進口肉雞來自美國，高過2008年同期的73％。大部產(chǎn)區(qū)禽肉分割企業(yè)開工比例僅在五六成，禽肉庫存積壓約有60萬—70萬噸，積壓嚴重。市場上肉雞供應太多已經(jīng)嚴重影響了行業(yè)利潤，使得養(yǎng)殖戶們已經(jīng)無利可圖。受到美國進口肉雞影響的集團企業(yè)超過20家，其中正大集團、北京華都、山東民和、臺灣大成等企業(yè)受影響尤為明顯。
實際上，在國內(nèi)市場，雞肉更多是以豬肉的替代產(chǎn)品的身份出現(xiàn)的，無論是主動性選擇，還是作為被動接受的白吉饃內(nèi)置肉都是如此；雞肉的消費規(guī)模與豬肉的供給成反比，與豬肉的價格成正比，因此，雞肉的核心影響要素產(chǎn)品是豬肉。從08年雞肉產(chǎn)品的消費價格大幅下滑，以及雞肉產(chǎn)品嚴重積壓，終端動銷緩慢，主要原因是從08年開始，連續(xù)5年中國豬肉供大于求，以及接連不斷的食品安全，造成消費者對豬肉的信心大降，致使豬肉價格持續(xù)走低。這也導致豬肉對雞肉的替代性需求加強。
肉制品行業(yè)的快速發(fā)展，致使產(chǎn)品整體供過于求，表面看是消費低迷，其實是市場的飽和；這是導致中國雞肉企業(yè)開工不足的，庫存積壓的根本原因所在。
原因二：美國在中國進口雞肉各國中規(guī)模占比過高
根據(jù)商務部的數(shù)據(jù)，僅2008年一年，中國從全球進口了79萬噸雞肉及制品，其中從美國就進口了58萬噸，而國內(nèi)雞肉總量已經(jīng)超過了1000萬噸。這個數(shù)據(jù)應該說明，美國的雞肉相對于世界上其它國家的雞肉來說更具有競爭力，占國內(nèi)總量不足6%的美國雞肉，對國內(nèi)雞肉市場影響不大，受影響較大的是國外的其它競爭企業(yè)，。
原因三：中國肉雞養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖收益偏低
中國雞肉產(chǎn)業(yè)鏈條收益最低的環(huán)節(jié)是農(nóng)民養(yǎng)殖戶，他們在整個鏈條環(huán)境條件最惡劣的環(huán)節(jié)，同時他們又承擔著整個行業(yè)的經(jīng)營風險。
目前中國的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)和國外不同，國外的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)是收益較高的環(huán)節(jié)，除了政府的補貼外，關鍵在于西方人骨子里面循規(guī)蹈矩的良好習慣，在上游雞苗環(huán)節(jié)，決不允許帶病、不合格雞苗流入養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，在側(cè)翼藥品環(huán)節(jié)，西方經(jīng)過多年的工業(yè)化發(fā)展，標準化早已成為行業(yè)的基本原則，再加上國外的養(yǎng)殖戶早已產(chǎn)業(yè)工人化，他們具有較高的工業(yè)素養(yǎng)，完全按照操作流程對肉雞養(yǎng)殖進行管理，因此他們的養(yǎng)殖風險幾乎是零，養(yǎng)殖收益也是相對穩(wěn)定而較高。而在國內(nèi)，由于中國人尚未經(jīng)受標準化的工業(yè)思維訓練，投機性、隨意性意識非常強烈，上游種禽企業(yè)為了降低成本和完成健雛指標，常常減少免疫支出和把不合格雞苗投放市場，側(cè)翼的藥品企業(yè)為了獲取較高利潤在藥品的原料成分配比方面一直采用模糊化的方式灰色操作，致使藥品不穩(wěn)定，醫(yī)療效果難以保證。這是造成國內(nèi)養(yǎng)殖戶收益低、風險高的關鍵所在。
因此真正導致中國肉雞養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖效益低的主要原因就是兩個，第一、雞苗帶病或體質(zhì)較弱；第二、藥品成分不穩(wěn)定，致使治療效果難保證，常常給養(yǎng)殖戶帶來破產(chǎn)性的傷害。
原因四：美國不從中國進口雞肉
不僅僅美國禁止從中國進口雞肉，就連歐洲國家也對中國雞肉的進口進行了很多的限制；中國最大的雞肉進口國日本為了確保食品安全，也推出了《肯定列表制》加大了對進口食品的檢測力度，甚至中國的一些特殊單位也禁止成員吃國產(chǎn)的肉制品。
在北京奧運會期間，將有600多美國運動員前往北京參賽，這些運動員的飲食成了美國奧委會的一大難題，后來美國奧運代表團的首席營養(yǎng)師雅克.哈米爾頓和普羅已經(jīng)與日本出口商達成了供應魚的協(xié)議，還與澳大利亞的公司達成了供應水果和蔬菜的協(xié)議。美國奧委會已經(jīng)與美國的家樂氏Kellogg’s和泰TysonFoods食品公司達成協(xié)議，在北京奧運會開幕前，把11噸以上的蛋白食品運往北京。
第五部分 ：未來中國雞肉行業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方向
通過以上分析，我們可以知道，阻礙我國雞肉企業(yè)參與國際化競爭的關鍵問題在于在現(xiàn)有的商業(yè)模式下雞肉的食品安全不能保障。美國也經(jīng)歷了食品行業(yè)的野蠻增長階段，《食品工廠》中所展示的安全問題，讓人深惡痛絕；而中國人不守規(guī)矩的作業(yè)方式，讓人難以欣然接受他們所生產(chǎn)的雞肉產(chǎn)品，更大的難點在于，按照現(xiàn)有的“公司+合作社（農(nóng)戶/基地）”商業(yè)模式所生產(chǎn)出來的雞肉食品確實經(jīng)不住檢測考驗。因此，未來的雞肉行業(yè)必須進行商業(yè)模式升級，以確保食品安全和養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的穩(wěn)定獲益。
實事求是的說，目前整個雞肉產(chǎn)業(yè)鏈把風險和損失集聚在一群最為弱勢和最沒有抗風險能力的養(yǎng)殖戶環(huán)節(jié)的商業(yè)模式，一方面具有道德隱患的，另一方面在中國特定的社會環(huán)境下使原本高風險的產(chǎn)業(yè)鏈變得很是脆弱不堪。這種模式的弊端，已經(jīng)嚴重阻礙了中國肉雞產(chǎn)業(yè)競爭力的發(fā)揮，并給行業(yè)帶來了很大的負面效應。這也決定了未來中國雞肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要重點解決好產(chǎn)業(yè)鏈最上游的育種資源和產(chǎn)業(yè)鏈中的關鍵養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，而在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的掌控方面可以通過關系再造來實現(xiàn)。
在產(chǎn)業(yè)鏈條升級再造的過程中，可以通過“租賃養(yǎng)殖廠，雇傭養(yǎng)殖工人”的工業(yè)思維邏輯來徹底解決養(yǎng)殖戶的隨意性和投機性思維，確保食品安全和產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定可控式發(fā)展。