隨著近來(lái)豬肉價(jià)格上漲，網(wǎng)絡(luò)上有人撰文預(yù)警美國(guó)豬肉將“兵臨城下”。其實(shí)，各國(guó)豬肉出口的難度都較大，我國(guó)豬肉產(chǎn)品進(jìn)口絕大多數(shù)是豬雜。我國(guó)豬肉自給率接近99%，進(jìn)口豬肉數(shù)量對(duì)我國(guó)豬肉供需平衡影響很小。
中美兩國(guó)生豬養(yǎng)殖成本究竟如何？我國(guó)是否會(huì)大規(guī)模進(jìn)口豬肉？
我國(guó)豬肉生產(chǎn)成本確實(shí)高于美國(guó)。據(jù)測(cè)算，我國(guó)生豬養(yǎng)殖成本約為每斤6元，而美國(guó)養(yǎng)殖成本則為每斤4元至4.5元。一個(gè)原因是飼料玉米的國(guó)內(nèi)價(jià)格高于美國(guó)。當(dāng)前美國(guó)玉米每斤0.97元，比國(guó)內(nèi)低0.3元。豬肉要靠飼料來(lái)轉(zhuǎn)化，飼料成本占豬肉總成本的六成以上。近年來(lái)，玉米的國(guó)內(nèi)價(jià)格一直高于國(guó)外價(jià)格，這與我國(guó)連續(xù)多年通過(guò)提高糧食最低收購(gòu)價(jià)等措施調(diào)動(dòng)農(nóng)民種糧積極性有很大關(guān)系，但也在很大程度上構(gòu)成了國(guó)內(nèi)生豬養(yǎng)殖的硬性成本。
另一個(gè)原因是我國(guó)生豬養(yǎng)殖的科技水平與美國(guó)差距較大。中國(guó)社科院農(nóng)村所研究員李國(guó)祥表示，在豬的品種、仔豬成活率等方面，我國(guó)都不如美國(guó)，而科技的差距會(huì)帶來(lái)成本的上升。統(tǒng)計(jì)顯示，美國(guó)育肥豬飼料轉(zhuǎn)化率早在2004年已達(dá)到1.91：1，而我國(guó)飼料轉(zhuǎn)化率目前仍高達(dá)3：1。同時(shí)，我國(guó)每頭能繁母豬提供的有效仔豬數(shù)約為13.7頭，遠(yuǎn)低于歐盟發(fā)達(dá)國(guó)家約20頭至25頭的水平。
美國(guó)的生豬產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)還在于深加工方面。中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)業(yè)信息所副研究員朱增勇介紹，目前我國(guó)豬肉以冷鮮肉為主，肉類深加工率約15%，而美國(guó)2009年豬肉深加工率已經(jīng)在70%以上。通過(guò)提高豬肉深加工不僅能提高產(chǎn)品附加值、有利于調(diào)節(jié)豬肉供給，還可以促進(jìn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)抵御上下游價(jià)格波動(dòng)。
那么，美國(guó)豬肉成本低是否構(gòu)成對(duì)我國(guó)豬肉的競(jìng)爭(zhēng)？其實(shí)，豬肉價(jià)格的國(guó)家間對(duì)比意義有限。因?yàn)椋蜇i肉的貿(mào)易量是600多萬(wàn)噸，而僅我國(guó)豬肉消費(fèi)量就超過(guò)5000萬(wàn)噸。全球豬肉貿(mào)易量如此之小，恰恰說(shuō)明各國(guó)對(duì)豬肉進(jìn)口限制非常嚴(yán)格，各國(guó)豬肉出口的難度都較大，這涉及雙邊談判、檢疫檢驗(yàn)等問(wèn)題。此外，在美國(guó)、加拿大等國(guó)，養(yǎng)豬喂牛時(shí)用某些種類的瘦肉精是被法律允許的，而我國(guó)法律禁止瘦肉精用于養(yǎng)殖，含有瘦肉精的豬肉進(jìn)不了中國(guó)市場(chǎng)。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，去年，我國(guó)進(jìn)口豬肉58.49萬(wàn)噸，豬肉產(chǎn)品進(jìn)口絕大多數(shù)是豬雜。對(duì)比龐大的消費(fèi)量，不難發(fā)現(xiàn)，我國(guó)豬肉自給率接近99%，進(jìn)口豬肉數(shù)量對(duì)我國(guó)豬肉的供需平衡影響很小。不過(guò)，當(dāng)進(jìn)口豬肉到港成本遠(yuǎn)低于國(guó)內(nèi)豬肉市場(chǎng)價(jià)格時(shí)，一旦有國(guó)家進(jìn)口豬肉的傳聞，對(duì)國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格會(huì)產(chǎn)生較大的市場(chǎng)心理影響。事實(shí)上，政策性豬肉進(jìn)口已成為國(guó)家調(diào)控國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格的有效手段之一。
業(yè)內(nèi)認(rèn)為，更應(yīng)該關(guān)注的是國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格的周期性波動(dòng)。豬價(jià)并非越高越好，也非越低越好。肉貴傷民，肉賤則傷農(nóng)。緩解生豬價(jià)格的周期性波動(dòng)，讓豬肉價(jià)格不暴漲暴跌，才是豬肉產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的關(guān)鍵。
近年來(lái)，我國(guó)生豬養(yǎng)殖水平不斷提高，主要得益于生豬品種改良的持續(xù)推進(jìn)、飼料營(yíng)養(yǎng)水平的穩(wěn)步提高、飼養(yǎng)管理更加精細(xì)化、養(yǎng)殖設(shè)施和環(huán)境條件不斷改善等因素。養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展到今天，世界各國(guó)的具體模式雖然因地制宜有所區(qū)別，但都致力于通過(guò)持續(xù)改良品種、不斷促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)均衡供給和大力推進(jìn)規(guī)模養(yǎng)殖來(lái)保障豬肉供應(yīng)，而不是通過(guò)大規(guī)模進(jìn)口。