走進(jìn)位于荷蘭布魯克小鎮(zhèn)的范德斯垂克家庭農(nóng)場(chǎng)時(shí)，正值下午，陽(yáng)光照映在綠油油的草原牧場(chǎng)上，幾十頭奶牛在悠然地吃草，仿如一幅展開(kāi)的歐洲田園畫(huà)卷。
談起這座農(nóng)場(chǎng)，農(nóng)場(chǎng)主赫斯克夫人的自豪感溢于言表：“這是我父母留給我的禮物，這里兩間大畜棚，一間是我父母在40年前建造的，它代表著歷史，另一間是我建的，全部高科技的配備是現(xiàn)代農(nóng)場(chǎng)發(fā)展的標(biāo)志。”
在這家擁有250多頭奶牛的農(nóng)場(chǎng)里，最讓人驚訝的是，只有一名雇員。“我的專(zhuān)業(yè)是物流，而我丈夫是位牙醫(yī)，我們每人每周大概會(huì)有三天在農(nóng)場(chǎng)幫忙。”赫斯克夫人介紹。
他們可以如此輕松地管理農(nóng)場(chǎng)，正是得益于高科技的設(shè)備支撐。在現(xiàn)代化的畜棚里面，裝有自動(dòng)化的喂食槽和通過(guò)鏈條不間斷移動(dòng)清理糞便的活動(dòng)地板，但最引人注目的還是四臺(tái)自動(dòng)擠奶機(jī)。站在擠奶機(jī)旁可以清楚地看到，機(jī)器的食槽里放有奶牛喜歡的食物，吸引奶牛自己走進(jìn)去，此時(shí)食槽前的裝置通過(guò)識(shí)別奶牛的耳標(biāo)，并結(jié)合紅外探測(cè)乳頭判斷奶牛是否適合擠奶。如果不適合，就會(huì)收起食物，奶牛自然就幸怏怏地走出擠奶機(jī)；如果適合，設(shè)備就會(huì)自動(dòng)完成從清洗奶頭、自動(dòng)擠奶、并將新鮮奶全程密封送入保鮮罐的程序。
即使大多數(shù)時(shí)間，赫斯克夫人都不在農(nóng)場(chǎng)里，她對(duì)農(nóng)場(chǎng)的情況也了如指掌。她的手機(jī)可以對(duì)農(nóng)場(chǎng)的每個(gè)角落進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，并通過(guò)與擠奶設(shè)備的聯(lián)網(wǎng)，了解到每頭奶牛今天的產(chǎn)量，甚至用手機(jī)就可以控制農(nóng)場(chǎng)里各個(gè)區(qū)域的門(mén)，“奶牛產(chǎn)奶后，我會(huì)讓它們到休息區(qū)放松一下，我只要通過(guò)手機(jī)把這個(gè)間隔的門(mén)打開(kāi)，走出擠奶機(jī)的奶牛自然會(huì)過(guò)來(lái)。”赫斯克夫人拿著手機(jī)邊介紹邊演示，她所說(shuō)的休息區(qū)全部由水床鋪成的，十分松軟，奶牛臥在上面看起來(lái)舒服極了。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2013年荷蘭約有奶牛四百萬(wàn)頭，但農(nóng)場(chǎng)的數(shù)量?jī)H有一萬(wàn)多家，而且未來(lái)還有繼續(xù)減少的趨勢(shì)。依靠這種科技引領(lǐng)、適度規(guī)模的農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖模式，荷蘭這個(gè)領(lǐng)土面積只有4.2萬(wàn)平方公里，不足中國(guó)呼倫貝爾草原面積的一半的國(guó)家，卻占據(jù)著世界第二大農(nóng)產(chǎn)品出口國(guó)的地位，其乳產(chǎn)品的質(zhì)量安全也以高于全球食品安全標(biāo)準(zhǔn)享譽(yù)世界。
這種國(guó)際公認(rèn)的高品質(zhì)和安全性是以政府、科研機(jī)構(gòu)和企業(yè)三者聯(lián)合起來(lái)打造的監(jiān)管體系為保障的，當(dāng)?shù)毓賳T稱(chēng)之為“三道防線”：政府制定嚴(yán)格的政策標(biāo)準(zhǔn)、科研機(jī)構(gòu)提供技術(shù)監(jiān)管、企業(yè)十分注重原料品質(zhì)。
每一批原奶在離開(kāi)牧場(chǎng)之前都會(huì)提取樣品，運(yùn)送到獨(dú)立的檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行徹底的測(cè)試，然后由專(zhuān)業(yè)的運(yùn)輸公司運(yùn)輸，確保運(yùn)輸過(guò)程中原奶不受污染。Qlip作為一間獨(dú)立的科研機(jī)構(gòu)，提供荷蘭最具權(quán)威性的第三方認(rèn)證服務(wù)，主要負(fù)責(zé)原料乳和乳制品的檢測(cè)。奶農(nóng)和企業(yè)都可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)查詢(xún)到檢測(cè)結(jié)果，檢測(cè)合格之后，原奶可以進(jìn)行加工，超過(guò)一定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品還將得到價(jià)格獎(jiǎng)勵(lì)；如果檢測(cè)不合格，奶農(nóng)還需要自行承擔(dān)運(yùn)輸?shù)馁M(fèi)用，如果連續(xù)三次檢測(cè)結(jié)果都不合格，那該農(nóng)場(chǎng)將不再擁有生產(chǎn)奶制品的資格。在嚴(yán)格甚至嚴(yán)苛的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和懲罰機(jī)制面前，農(nóng)場(chǎng)主都會(huì)極力保證奶產(chǎn)品的質(zhì)量。
“我們認(rèn)為人的健康和動(dòng)物的健康是緊密相連的，首先要保證奶牛的健康，才能使奶制品對(duì)人類(lèi)的健康有益，所以我們要轉(zhuǎn)變思想，要努力保護(hù)動(dòng)物的健康，以提高我們自己生命的質(zhì)量。”荷蘭經(jīng)濟(jì)事務(wù)部市場(chǎng)準(zhǔn)入政策協(xié)調(diào)員弗蘭克說(shuō)。荷蘭經(jīng)濟(jì)事務(wù)部分管食品衛(wèi)生安全，是荷蘭包括乳品在內(nèi)所有食品安全監(jiān)管的中央主管機(jī)構(gòu)。
為了保障動(dòng)物的健康和權(quán)益，荷蘭牧場(chǎng)強(qiáng)調(diào)天然喂養(yǎng)，鼓勵(lì)草場(chǎng)放牧，以家庭農(nóng)場(chǎng)為主，集約化程度控制在每公頃牧場(chǎng)兩頭奶牛，以防止因過(guò)度放牧而造成的草場(chǎng)破壞。“很多荷蘭人堅(jiān)信，陽(yáng)光、新鮮空氣、開(kāi)闊的空間會(huì)使奶牛身心愉悅，也會(huì)提高奶產(chǎn)品的質(zhì)量。所以雖然與圈養(yǎng)在畜棚里相比，放牧增加了我們的工作量，但我們確實(shí)應(yīng)該順應(yīng)奶牛的這一天性。”赫斯克夫人說(shuō)。
“健康的動(dòng)物、安全的食物、可信賴(lài)的政府”作為最有力的標(biāo)語(yǔ)，印在荷蘭經(jīng)濟(jì)事務(wù)部的宣傳手冊(cè)上，毫不掩飾其由于乳產(chǎn)品享譽(yù)世界而帶來(lái)的自豪感。中國(guó)“單獨(dú)二胎”的政策實(shí)施，注定使高品質(zhì)奶粉的市場(chǎng)迎來(lái)更大的機(jī)遇，同時(shí)也是更大的挑戰(zhàn)，荷蘭作為中國(guó)在歐盟的第二大貿(mào)易伙伴，它的乳產(chǎn)品發(fā)展之路或許值得我們借鑒思考。