印度農(nóng)業(yè)研究理事會(huì)果阿邦分處的科學(xué)家Eknath Chakurkar呼吁印度需要一場“豬肉革命”。
Eknath Chakurkar稱，如果更多的印度人都食用豬肉，那就意味著他們找到了一種廉價(jià)的蛋白質(zhì)來源，這樣也有助于印度經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
Eknath Chakurkar說：“生豬產(chǎn)品，比如豬肉、培根肉、火腿、香腸、豬油等的國內(nèi)消費(fèi)需求和國外出口需求等都在增長。”
采用科學(xué)的和現(xiàn)代的技術(shù)進(jìn)行豬只飼養(yǎng)是對(duì)印度農(nóng)村地區(qū)的農(nóng)戶收入的一種補(bǔ)充，現(xiàn)在他們使用的都是一些沒有成效的“舊的、傳統(tǒng)的方法”，Eknath Chakurkar補(bǔ)充說。
Eknath Chakurkar的研究顯示，印度的生豬生產(chǎn)每年正以1.25%的速率增長。近年來，豬肉的消費(fèi)也實(shí)現(xiàn)了大幅度增長。
Eknath Chakurkar建議，有兩個(gè)豬品種特別適合沿海地區(qū)，比如果阿邦，這兩個(gè)品種分別是大白豬和Agonda Goan豬。
在果阿邦，豬肉很常見，消費(fèi)群體以天主教社區(qū)為主，這個(gè)群體占該邦人口的26%；另外還有一小部分的印度教徒也食用豬肉，但是豬肉在果阿邦的沿海旅游為主的地帶則是一個(gè)大眾菜品。這片旅游導(dǎo)向型的地帶每年會(huì)吸引超過50萬名國外游客，其中多數(shù)是歐洲人。
Chakurkar最后表示，盡管高品質(zhì)肉品的供應(yīng)不足，且高昂的價(jià)格限制了肉類的消費(fèi)，但肉已經(jīng)成為人類不可或缺的一種食品，它能幫助人們達(dá)到對(duì)主要的營養(yǎng)元素，如蛋白質(zhì)的需求。
【國際畜牧網(wǎng)獨(dú)家編譯】