奧胡斯商務(wù)與社會科學(xué)學(xué)院（Aarhus BSS）4月27日訊，誰來為丹麥生豬的動物福利負(fù)責(zé)？是生豬行業(yè)？是零售商還是消費者？奧胡斯商務(wù)與社會科學(xué)學(xué)院的研究人員稱，豬場環(huán)境條件提高的路途還很遙遠(yuǎn)。
丹麥的政治家們對頒布提高丹麥豬場母豬生活條件的規(guī)定不太樂意?？梢砸恢弊屫i只自由行動而不是只有在妊娠的時候才有這種自由嗎？丹麥的政治決策者一直認(rèn)為，市場自身應(yīng)該促進(jìn)動物福利水平的提高，但是市場能做到這一點嗎？
許多人希望豬只能夠“更快樂”，而其他的人則對動物福利不大關(guān)注。許多利益相關(guān)者有好的初衷，但是給予豬更好的生活條件會產(chǎn)生資金成本，需要考慮財務(wù)問題。這些是哥本哈根大學(xué)和奧胡斯大學(xué)的研究人員在一份新的報告中所得到的結(jié)果。
奧胡斯商務(wù)與社會科學(xué)學(xué)院（ Aarhus BSS）MAPP研究中心的助理教授Lars Esbjerg說，將來的消費者對動物福利的要求更高。Lars Esbjerg是這份報告的作者之一。根據(jù)Lars Esbjerg的預(yù)計，丹麥的動物福利水平將會提高，但是這需要一個長久的過程。讓消費者們購買更多享有福利的動物的肉，需要他們進(jìn)行態(tài)度上的極大轉(zhuǎn)變。
“零售商需要緊跟發(fā)展趨勢。這需要整個行業(yè)更多的參與。只專注于廉價的帶骨豬排不具有可持續(xù)性。將來的消費者會對其行為和選擇負(fù)責(zé)，這意味著他們將會購買更多在動物友好性條件下生產(chǎn)的豬肉。”
報告的焦點是依據(jù)市場的要求，對提高丹麥豬場動物福利的可能性展開調(diào)查。
Lars Esbjerg將在于4月29-30日在哥本哈根舉行的“提高豬只福利，路在何方”的國際會議上發(fā)表研究結(jié)果。
對負(fù)面宣傳的擔(dān)心提高了對動物福利的關(guān)注度
Esbjerg及其研究同事研究了英國、瑞典、中國、美國和澳大利亞的生豬市場。動物福利在英國和瑞典已經(jīng)成為了政治議程的一個重點，在美國、澳大利亞和中國的重要性也日漸凸顯。
Esbjerg稱，英國和瑞典的零售商對動物福利提出了很高的要求。在這兩個國家中，對動物福利密切關(guān)注的傳統(tǒng)歷史悠久，而且人們普遍認(rèn)為國產(chǎn)的豬肉比進(jìn)口的產(chǎn)品更好?！?/span>
然而，Esbjerg繼續(xù)解釋說，英國零售鏈極力強(qiáng)調(diào)動物福利的原因是他們想擺脫負(fù)面宣傳的影響。美國也有同樣的趨勢。餐飲連鎖店尤其擔(dān)心媒體的負(fù)面報道。瑞典的情況則有很大的不同。在瑞典，動物福利被描述為一件理所當(dāng)然的事情，是瑞典市場慣例的自然組成要素。
報告的研究表明，在這些國家中的民眾中有一個基本趨勢，他們愿意為自己的行動負(fù)責(zé)。Esbjerg解釋說，潛在的丑聞使消費者改變了他們的行為，但這只是短期的。
他說：“生豬生產(chǎn)和大規(guī)模生產(chǎn)一樣，一旦這些丑聞被遺忘之后，消費者們就恢復(fù)了舊有的行為模式，這是常識。”
地方豬肉市場和全球豬肉市場的接軌
在丹麥，零售鏈的多數(shù)人認(rèn)為價格是最重要的競爭要素，行業(yè)中的共識是，具備動物福利標(biāo)準(zhǔn)的肉類市場份額很小。丹麥豬業(yè)同樣認(rèn)為，旨在提高動物福利總體水平的行動方案只能在不對行業(yè)的國際競爭力產(chǎn)生負(fù)面影響的前提下實施。
Lars Esbjerg預(yù)計，未來動物福利是行業(yè)要保持競爭力的一個必要焦點。
研究成果表明，動物福利在丹麥?zhǔn)袌龅闹匾哉诰徛嵘?。Lars Esbjerg表示，國際市場的發(fā)展將會不可避免地影響丹麥生豬的價值鏈。從國際視角來看，丹麥的生豬生產(chǎn)只占全球市場很小的比例。
Esbjerg強(qiáng)調(diào)：“丹麥豬業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)方面很擅長，而且丹麥在食品安全領(lǐng)域也處于領(lǐng)先地位。但是其他國家的競爭者們正迎頭趕上，幾乎達(dá)到了我們所有具有的水平。因此，丹麥的豬業(yè)不得不從長期角度考慮，若要在有所作為，就要讓行業(yè)變得與眾不同。未來丹麥豬業(yè)需要吸納更多的競爭優(yōu)勢——動物福利是必須要面對的。”
【國際畜牧網(wǎng)獨家編譯】