雞蛋的蛋殼占雞蛋總重的12%，每個(gè)雞蛋的蛋殼中鈣的含量約為3克。飼料中必須有充足的鈣元素才能滿足這樣高的需求。鈣元素的不足會(huì)導(dǎo)致母雞產(chǎn)蛋能力的下降，雞蛋破損率的上升，危及養(yǎng)殖場(chǎng)利潤(rùn)。
在雞蛋生產(chǎn)過(guò)程中，鈣元素的供應(yīng)有兩個(gè)極其重要的階段：養(yǎng)成期和產(chǎn)蛋后期。隨著年齡的增長(zhǎng)，母雞腸道對(duì)鈣的再吸收能力會(huì)下降，這將使蛋殼穩(wěn)定性的問(wèn)題惡化。據(jù)估計(jì)，約有7%的雞蛋在運(yùn)輸過(guò)程中不能完好無(wú)損地抵達(dá)目的地。除了年齡、雞舍條件、遺傳基因、集蛋系統(tǒng)和包裝等因素之外，決定蛋殼質(zhì)量的主要因素是飼料。動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專家不能只是保證鈣元素的供應(yīng)充足；保證鈣的來(lái)源也很重要。
替代性飼料添加劑公司Dr. Eckel推出的益生素飼料酸化劑——預(yù)酸（PreAcid)，是優(yōu)化蛋雞鈣元素吸收的一種革新性解決方案。預(yù)酸由高度可用的鈣源、益生元成分、丁酸鹽、葡萄糖酸鹽和有機(jī)酸結(jié)合而成。單胃動(dòng)物基本不能消化葡萄糖酸鹽，因此葡萄糖酸鹽會(huì)留在腸道中，成為乳酸桿菌和雙歧桿菌的食源。微生物發(fā)酵作用產(chǎn)生丁酸，而丁酸又被大腸黏膜迅速吸收。丁酸提供的能量可直接腸道上皮細(xì)胞所用，進(jìn)而促進(jìn)了這些細(xì)胞的生長(zhǎng)。預(yù)酸在鈣元素利用率方面的有效性已經(jīng)被兩項(xiàng)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果所證實(shí)。
在喬治亞大學(xué)（美國(guó)，2014）的第一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中，在母雞的飼料中增補(bǔ)了一定量的預(yù)酸（0.8%）。21天之后，通過(guò)估計(jì)隱窩（腸腺）的深度來(lái)測(cè)量腸道的發(fā)育情況，并將其與陽(yáng)性對(duì)照組進(jìn)行比較。
通過(guò)比較發(fā)現(xiàn)，預(yù)酸組的小腸末端（空腸和回腸）的隱窩更加突出。突出的隱窩增加了腸壁的表面積，增加了飼料中營(yíng)養(yǎng)素的攝入量。因此預(yù)酸阻止了蛋雞蛋殼質(zhì)量的下降。
另外的一項(xiàng)研究得到的結(jié)論是，補(bǔ)充預(yù)酸可以降低雞蛋的破損率。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，預(yù)酸對(duì)腸道組織能產(chǎn)生積極影響，同時(shí)能提高蛋殼的穩(wěn)定性。這些研究發(fā)現(xiàn)為現(xiàn)代蛋制品生產(chǎn)效率和利潤(rùn)的提高，進(jìn)而滿足人們對(duì)高質(zhì)量產(chǎn)品的需求，提高消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)可度提供了機(jī)會(huì)。
【國(guó)際畜牧網(wǎng)獨(dú)家編譯】