目前，國內(nèi)每頭母豬年平均提供斷奶仔豬(PSY)在15頭左右，對應(yīng)的這一數(shù)據(jù)：丹麥約為30頭，歐盟平均約為26頭，美國約為25頭。通常，PSY被作為衡量豬場生產(chǎn)水平高低的一大指標(biāo)，除了受遺傳育種影響外，還受疾病、營養(yǎng)、管理等諸多因素影響，其在后備母豬階段應(yīng)該如何去把控?為此，《國際豬業(yè)》記者日前采訪了美國金寶公司繁殖生理學(xué)家Mark Wilson博士。
母豬繁殖是一個(gè)完整的系統(tǒng)，各個(gè)環(huán)節(jié)相互關(guān)聯(lián)，而最基礎(chǔ)的是營養(yǎng)的攝取和利用。
更多的是“自愿”淘汰，或者6胎后強(qiáng)制淘汰
《國際豬業(yè)》：在母豬場后備母豬留用率水平方面，中國大陸地區(qū)與美歐國家有哪些差別?理想的胎次分布是怎樣的?
Mark Wilson：目前，美國母豬場的理想淘汰率大約在42%~45%之間，對于美國母豬場而言，這是一個(gè)最佳經(jīng)濟(jì)回報(bào)的目標(biāo)。就后備母豬而言，包括頭胎產(chǎn)后的母豬，淘汰率在22%~27%。
相比歐美國家，中國母豬場母豬的使用壽命往往較長，淘汰率低，但在生產(chǎn)效率、查情等細(xì)節(jié)問題上還有待改善。我最近一周都在中國的母豬場，我們了解到中國母豬場的淘汰率大約在15%~25%之間。
理想的胎次分布，就要盡量保持最高產(chǎn)的幾胎在豬群中占的比例最高。在美國母豬場，為了滿足育肥豬場的需求，母豬年產(chǎn)胎次在2.4~2.5胎之間。我們重視第一胎的產(chǎn)仔數(shù)和產(chǎn)仔質(zhì)量。如果你觀察前后幾個(gè)胎次的仔豬，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，第1胎仔豬往往不如第2、3、4胎仔豬從初乳中得到的免疫球蛋白多，因此第一胎仔豬更容易生病，死亡率更高，長大之后其生產(chǎn)績效也相對較低。這也是美國母豬場會(huì)淘汰一個(gè)相對標(biāo)準(zhǔn)比率的母豬的原因，并且在第6胎之后全部強(qiáng)制淘汰。
美國母豬場淘汰更多的是“自愿”淘汰，或者6胎之后強(qiáng)制淘汰。美國母豬場的淘汰母豬通常是賣給食品加工企業(yè)制作香腸，同時(shí)，后備母豬會(huì)替代淘汰母豬的位置，并且在進(jìn)行淘汰時(shí)，后備母豬已經(jīng)做好了繁殖的準(zhǔn)備。如果母豬淘汰后，沒有后備母豬進(jìn)行補(bǔ)充，這一淘汰過程就不能稱為一個(gè)良性的淘汰，而是一個(gè)會(huì)帶來損失的被動(dòng)淘汰。這也是為什么我們要密切關(guān)注豬場的實(shí)際情況不斷調(diào)整的原因。
我們淘汰頭胎母豬的原因，往往是由于跛足，以及母豬繁殖障礙。這些淘汰都是被動(dòng)淘汰，因?yàn)槲覀儾坏貌贿@么做。例如，他們不再適合繼續(xù)待在豬群中;其生產(chǎn)性能無法與其他母豬競爭;因?yàn)楦C產(chǎn)仔數(shù)不高，計(jì)算下來，其產(chǎn)仔成本太高等。而另一方面，就當(dāng)前美國培育后備母豬的成本而言，當(dāng)?shù)搅说?胎，已經(jīng)繁殖了足夠多的仔豬，實(shí)際上這時(shí)候母豬已經(jīng)是沒有成本，所以4胎及以后胎次繁殖仔豬的整體成本會(huì)下降，從而增加豬場的盈利。
降低后備母豬淘汰率，可以讓管理人員把更多精力放在如何進(jìn)一步提高生產(chǎn)效率方面。
降低后備母豬淘汰率，有利維護(hù)豬群健康穩(wěn)定性
《國際豬業(yè)》：影響后備母豬被提前淘汰的因素有哪些?請談?wù)劷档秃髠淠肛i淘汰率的重要性?
Mark Wilson：根據(jù)世界范圍內(nèi)的相關(guān)記錄，我們可以發(fā)現(xiàn)，多數(shù)情況下，后備母豬以及頭胎母豬的淘汰是由繁殖障礙或跛足問題這兩個(gè)原因造成的。
就繁殖障礙而言，如果母豬在第一胎生產(chǎn)后不發(fā)情，或者第一胎的產(chǎn)仔數(shù)量和質(zhì)量非常差。這樣的情況下，實(shí)現(xiàn)高效繁殖生產(chǎn)的概率會(huì)大大降低，結(jié)果是很多豬場會(huì)選擇將其淘汰。
跛足問題也是一大影響因素。有關(guān)記錄顯示，淘汰母豬中約有15%是由于跛足問題被淘汰。因?yàn)轷俗慵坝纱水a(chǎn)生的應(yīng)激會(huì)影響到母豬的繁殖性能，會(huì)導(dǎo)致母豬斷奶至發(fā)情的間隔延長，非生產(chǎn)天數(shù)增加，窩產(chǎn)仔數(shù)和窩斷奶仔豬數(shù)減少。如果后備母豬在頭胎生產(chǎn)之前跛足，那么它在頭胎生產(chǎn)之后，可能就會(huì)因?yàn)樘莼虿辉侔l(fā)情，導(dǎo)致不能繼續(xù)下一胎次的生產(chǎn)。
降低后備母豬淘汰率是一個(gè)非常值得關(guān)注的問題。因?yàn)榻档秃髠淠肛i淘汰率，既有利于提高母豬分娩率，減少每月、每周需要補(bǔ)充進(jìn)入豬群的后備母豬數(shù)量，也有利于降低新的疫病被帶入豬群的風(fēng)險(xiǎn)，維護(hù)豬群健康的穩(wěn)定性;同時(shí)，降低后備母豬淘汰率，可以讓管理人員把更多精力放在如何進(jìn)一步提高生產(chǎn)效率方面。例如，在夏季高溫高熱的環(huán)境，如果過多的后備母豬被淘汰，為維持生產(chǎn)規(guī)模，就可能導(dǎo)致一些原本應(yīng)該正常淘汰的母豬繼續(xù)留在豬場，進(jìn)而影響豬場整體生產(chǎn)效率。
相比歐美國家，中國繁育豬場母豬的使用壽命往往較長，淘汰率低，但在生產(chǎn)效率、查情等細(xì)節(jié)問題上還有待改善。
減少疾病、炎癥反應(yīng)，對母豬繁殖成功最重要
《國際豬業(yè)》：影響母豬成功繁殖的主要因素有哪些?是否可以通過改善豬場的一些細(xì)節(jié)問題來提高母豬采食量并提高繁殖?
Mark Wilson：我認(rèn)為母豬成功繁殖是由許多因素決定的。這些因素包括炎癥和疾病、哺乳期能量和蛋白質(zhì)的攝入量、后備母豬的發(fā)育及馴化、授精的適當(dāng)時(shí)機(jī)、合理的胎次分布及員工培訓(xùn)等。
其中，最重要的是盡可能減少疾病、炎癥反應(yīng)和其他應(yīng)激方面的影響，例如熱應(yīng)激、跛足、乳腺炎，以及其他損傷、感染等。如果在這幾方面做不好，此后的每一步就將更加困難，這就是我之所以將疾病、炎癥列為首要影響因素的原因。
我們總是盡可能使母豬保持良好的采食量，尤其在哺乳期。其中，哺乳期的最后一周又是最重要的，在這一周要使母豬的采食量維持在最佳狀態(tài)。
如果在斷奶前的最后一天減少營養(yǎng)的攝取，影響則不至于太嚴(yán)重，因?yàn)椴挥脫?dān)心母豬得乳腺炎。但是，在下次配種之前，需要讓母豬盡可能的增加采食量，充足的碳水化合物可以促進(jìn)母豬排卵，從而提高下一胎的產(chǎn)仔數(shù)。
再進(jìn)一步講，如果豬場的地板有破損、漏洞或者缺口，母豬經(jīng)過的時(shí)候就可能刮擦受傷，而這些損傷會(huì)在現(xiàn)有的例如采食量等問題上，并使原有問題雪上加霜，因?yàn)閾p傷會(huì)使母豬的能量從生產(chǎn)和繁殖轉(zhuǎn)移到免疫系統(tǒng)，進(jìn)而影響哺乳、生長以及繁殖。所以，母豬繁殖是一個(gè)完整的系統(tǒng)，各環(huán)節(jié)相互關(guān)聯(lián)，而最基礎(chǔ)的是營養(yǎng)的攝取和利用。一旦產(chǎn)生應(yīng)激，免疫系統(tǒng)被激活，將消耗大量能量，影響母豬的生產(chǎn)潛力。
只有在維持代謝、泌乳、生長等方面都得到很好的滿足之后，母豬才能繼續(xù)繁殖。如果采食量不足就會(huì)影響繁殖效率，無法讓動(dòng)物的繁殖潛力得到良好發(fā)揮。因此，需要不斷致力于減少炎癥、損傷以及應(yīng)激在豬場發(fā)生，使母豬采食更多飼料，這樣母豬才能發(fā)揮其所具備的繁殖潛能。
蹄甲組織發(fā)育，對于蹄部健康是非常重要
《國際豬業(yè)》：談到跛足，我們知道改善豬舍的地板等有助于減少母豬跛足問題的發(fā)生。除此之外，母豬的營養(yǎng)也非常重要，請問如何通過營養(yǎng)改善母豬跛足問題的發(fā)生?
Mark Wilson：豬場需要減少妨礙母豬生長繁殖的各種影響因素。例如，地板有問題就容易損傷母豬蹄部，那么就要解決地板的問題。而通過營養(yǎng)可以讓母豬生長出理想的角質(zhì)組織，也就是蹄尖外面包裹的一層，這部分是整個(gè)蹄部的支撐。蹄甲組織的發(fā)育對于蹄部健康是非常重要的。鋅、銅、錳等礦物質(zhì)營養(yǎng)可以促進(jìn)蹄部組織的形成和發(fā)育。
通常，我們希望母豬長出堅(jiān)硬的蹄甲組織，但又不能太硬以至變脆。蹄甲應(yīng)同時(shí)具備一定的硬度和韌性，如果角質(zhì)變脆，蹄甲就很容易損傷。因此，角質(zhì)部分既需要具有一定硬度、能耐磨損，又需要具有一定的柔韌性、減少蹄甲裂縫。營養(yǎng)對豬的蹄部健康有很重要的作用。微量元素鋅和銅與角質(zhì)的合成有關(guān);錳對骨骼和關(guān)節(jié)的健康至關(guān)重要;而且微量元素鋅銅錳的來源也非常重要。嚴(yán)重的蹄病會(huì)傷及真皮組織引起疼痛造成跛足，所以，通過調(diào)節(jié)營養(yǎng)可以很好地預(yù)防蹄病和跛足。
氨基酸鋅絡(luò)合物可有效防范母豬熱應(yīng)激
《國際豬業(yè)》：母豬熱應(yīng)激時(shí)，不同來源的鋅會(huì)產(chǎn)生不同效果，有機(jī)鋅是否是最好選擇?
Mark Wilson：實(shí)際上，這決定于具體所涉及的問題以及確切目的是什么。關(guān)于有機(jī)鋅和無機(jī)鋅的比較，對于斷奶仔豬，如果是剛斷奶的仔豬感染了疾病，為了盡快控制病情，這時(shí)可用氧化鋅。含氨基酸鋅絡(luò)合物的有機(jī)鋅是提供營養(yǎng)的，氧化鋅的高鋅是用來殺菌的。
在熱應(yīng)激下，如何保護(hù)母豬腸道健全的問題上，氨基酸鋅絡(luò)合物產(chǎn)品是最好的選擇。因?yàn)檫@種形式的鋅對腸道上皮細(xì)胞間的緊密連接有保護(hù)作用，從而對維持腸道的完整性、減輕熱應(yīng)激造成的炎癥反應(yīng)起到非常關(guān)鍵的作用。
母豬在高溫環(huán)境下，為了盡快散熱涼下來，血液會(huì)流向機(jī)體的表層，呼吸也隨之加快。這時(shí)候在腸道內(nèi)，腸道細(xì)胞消耗了大量的氧和營養(yǎng)，這就造成自由基生成增多，自由基攻擊腸道細(xì)胞之間的間隔結(jié)構(gòu)部分，即緊密結(jié)合蛋白，緊密結(jié)合蛋白被破壞之后，細(xì)菌細(xì)胞壁(內(nèi)毒素)就會(huì)進(jìn)入體內(nèi)。引起一些列的內(nèi)毒素反應(yīng)乃至中毒反應(yīng)。試驗(yàn)研究表明，在保護(hù)母豬腸道健全方面，單一硫酸鋅的防護(hù)效果明顯不如含氨基酸鋅絡(luò)合物的有機(jī)鋅的替代效果，后者效果非常顯著，不僅可以防止內(nèi)毒素進(jìn)入體內(nèi)，而且可以促進(jìn)動(dòng)物體產(chǎn)生更多的脂多糖結(jié)合蛋白來結(jié)合內(nèi)毒素，從而減輕內(nèi)毒素的中毒反應(yīng)。
（國際豬業(yè)）