隨著抗生素的應(yīng)用發(fā)展，其對(duì)人類安全的威脅日益凸顯，世界上的眾多國(guó)家和地區(qū)都對(duì)其使用進(jìn)行了嚴(yán)格的規(guī)范或者明令禁止。此次，國(guó)家農(nóng)業(yè)部發(fā)布2292號(hào)令，其用意不言而喻，畜牧業(yè)未來(lái)只會(huì)更加嚴(yán)厲的“限抗”、“禁抗”。
9月初，農(nóng)業(yè)部發(fā)布號(hào)令“中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)”——為了保障動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全和公共衛(wèi)生安全，停止在食品動(dòng)物中使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥，撤銷相關(guān)獸藥產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)。此“禁抗令”一出，把原本就充滿爭(zhēng)議的抗生素推上了風(fēng)口浪尖。
對(duì)于這次“禁抗令”以及豬場(chǎng)抗生素的使用，PSY應(yīng)用研究院院長(zhǎng)朱中平發(fā)表了如下看法：農(nóng)業(yè)部出臺(tái)禁止使用四種抗生素，我認(rèn)為是正確的。不過(guò)對(duì)于抗生素的使用我認(rèn)為要一分為二的來(lái)看。如果說(shuō)在豬場(chǎng)要完全不使用抗生素的話，就要以犧牲豬的存活率為代價(jià)。丹麥專門做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)，他們選了一群豬在目前的飼養(yǎng)環(huán)境下進(jìn)行飼養(yǎng)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)只有百分之二十的豬走到最后到了出欄!也就是說(shuō)只成活了20%的豬。因此，對(duì)于抗生素的使用不應(yīng)一味的拒絕而應(yīng)該合理使用，不是按照程序在每個(gè)月加一些抗生素，而應(yīng)該是在一些關(guān)鍵的節(jié)點(diǎn)，在可能預(yù)計(jì)豬群抵抗力下降、容易受到細(xì)菌感染的節(jié)點(diǎn)上面合理使用抗生素，來(lái)預(yù)防性的控制豬群的亞臨床感染，比如仔豬斷奶前后。但是我并不是抗生素推廣的積極分子，我們應(yīng)該盡可能的減少抗生素的使用，在維護(hù)豬群健康的情況下最大限度地減少抗生素使用。
朱中平院長(zhǎng)還說(shuō)到，對(duì)于抗生素的使用很多人喜歡拿人來(lái)打比方、作比較?？墒侨怂幍沫h(huán)境跟豬所處的環(huán)境是完全不一樣的。一方面它的溫度、空氣、質(zhì)量、病原濃度相差非常大，一般來(lái)講，人所處環(huán)境的病原濃度要低的多，所以說(shuō)你完全以人類比我覺得這是一個(gè)不恰當(dāng)?shù)谋确健Ａ硗庖粋€(gè)作為豬群的如果是在野生的情況下它可能就不要抗生素，一方面它本身的體質(zhì)就比較強(qiáng)健，另外在野生情況下病原濃度也相對(duì)低的多，環(huán)境也舒適的多。
以下是丹麥有史以來(lái)第一次通過(guò)試驗(yàn)研究來(lái)考察不用任何抗生素養(yǎng)豬的情況，這讓養(yǎng)豬生產(chǎn)者對(duì)所需的人工產(chǎn)生了擔(dān)心。
交付屠宰廠的未用任何抗生素治療過(guò)的生豬的數(shù)量一直在增加，但這個(gè)成就對(duì)生產(chǎn)者來(lái)說(shuō)絕對(duì)不是毫無(wú)痛苦的。
Karsten Westh的Bornholm豬場(chǎng)位于的?stermarie，每年生產(chǎn)22,000頭屠宰豬。
每周，他都從22,000頭的豬群中都挑出一定數(shù)量的豬來(lái)扮演特殊的角色。它們都帶上綠色的耳標(biāo)，說(shuō)明它們從出生到屠宰都是不是用抗生素的。
Bornholm豬場(chǎng)是生產(chǎn)無(wú)抗豬的兩家斷奶豬生產(chǎn)商之一、五家屠宰豬生產(chǎn)商之一。然而，盡管他認(rèn)為這方面具有有趣的潛力，但它也在若干方面帶來(lái)了挑戰(zhàn)。
“這個(gè)過(guò)程當(dāng)中有一些激動(dòng)人心的挑戰(zhàn)，并且一直有各種起伏，造成我們不得不去掉這些耳標(biāo)，因?yàn)檫@些豬需要治療，但我們當(dāng)然一點(diǎn)也不后悔參與這項(xiàng)試驗(yàn)。
“作為養(yǎng)豬生產(chǎn)者，我們必須面對(duì)抗生素的問(wèn)題，并努力找到我們能實(shí)施的辦法，”Westh先生說(shuō)。
更多工時(shí)
這些帶綠標(biāo)的豬都養(yǎng)在單另的欄位中，目的是讓它們到出欄的時(shí)候仍然能夠帶著綠標(biāo)。
然而，這對(duì)它們來(lái)說(shuō)并不總是一條筆直的道路。為了避免抗生素，豬群使用了一系列的疫苗，而這本身也會(huì)造成問(wèn)題。
Westh先生的豬場(chǎng)工作人員必須不斷檢查，確保豬一切正常，因此他特別贊揚(yáng)了他的團(tuán)隊(duì)的敬業(yè)精神。
這需要更多的時(shí)間和靈活性，并且在該豬群當(dāng)中一直特別重視衛(wèi)生。工具需要更徹底地沖洗，靴子更頻繁地更換，清洗和干燥的頻率比以前更多。
“認(rèn)為生產(chǎn)這樣的豬不需要額外的成本是一種錯(cuò)覺。我們不得不在這些豬舍中花費(fèi)更多的時(shí)間，這顯然是要花費(fèi)成本的。”
“我們注意到一個(gè)事情，那就是同窩仔豬的增重速度差異更大了。這意味著生產(chǎn)過(guò)程遠(yuǎn)不如以前均勻，說(shuō)明產(chǎn)量會(huì)降低，”Westh先生說(shuō)。
一個(gè)有教育意義的過(guò)程
就在現(xiàn)在，全生產(chǎn)規(guī)模當(dāng)中大約20%的比例能夠在無(wú)抗條件下堅(jiān)持到屠宰。
氣候控制欄中的斷奶豬尤其容易罹患疾病，而對(duì)Westh先生來(lái)說(shuō)，是否使用抗生素總是一個(gè)艱難的決定。然而，他總是把自己對(duì)豬的健康所負(fù)有的責(zé)任擺在第一位，有病就必須治療，但不管怎么說(shuō)，他還是有信心。
“我們還有很長(zhǎng)的路要走，但這都是這個(gè)過(guò)程的一部分。我們沒有一個(gè)列出了所有答案的手冊(cè)，我們邊干邊總結(jié)，而且很難預(yù)料怎樣做能管用。然而，我們看到的不是問(wèn)題，我們看到的是挑戰(zhàn)，正因?yàn)檫@個(gè)原因，這也是一個(gè)有趣的過(guò)程，”Westh先生說(shuō)。
該課題的一個(gè)焦點(diǎn)恰恰是這個(gè)過(guò)程的成本將會(huì)有多高。常見的挑戰(zhàn)是，任何有可能對(duì)無(wú)抗豬有好處的措施都必須在全群規(guī)模上實(shí)施，因此實(shí)際成本會(huì)非常高。
然而，我們希望，隨著經(jīng)驗(yàn)的不斷積累，會(huì)有更多的豬成功地以無(wú)抗?fàn)顟B(tài)養(yǎng)成，從而能降低成本。
（The Pig Site ）