美國監(jiān)管當(dāng)局希望食品公司更為積極主動地預(yù)防食源疾病的暴發(fā)。監(jiān)管當(dāng)局援引數(shù)據(jù)稱，多個州暴發(fā)的食品中毒事件涉及廣泛分布的產(chǎn)品，這些州暴發(fā)的食品中毒事件所導(dǎo)致的死亡在所有的食品中毒死亡中比重過半。
此前美國數(shù)個州曾暴發(fā)大腸桿菌食物中毒事件，涉及奧馬哈、內(nèi)布拉斯加州的All American Meats公司生產(chǎn)的碎牛肉，近期快餐連鎖Chipotle也因大腸桿菌引起的食物中毒而關(guān)閉了華盛頓州和俄勒岡州的共43家分店。
一份由美國疾病控制與預(yù)防中心（CDC）發(fā)布的報(bào)告稱，在所有的食品事故中，91%的食物中毒由沙門氏菌、大腸桿菌和李斯特菌引起，受到污染的產(chǎn)品包括廣泛分布的蔬菜、牛肉、雞肉和新鮮水果，導(dǎo)致了多個州的民眾生病。
美國疾病控制與預(yù)防中心的高級官員與美國食品和藥物管理局（FDA）以及美國農(nóng)業(yè)部（USDA）于周二聯(lián)合發(fā)出了食品安全警告。
在最近的幾個月中，CDC, FDA,和USDA在盡力說服美國的食品公司將各自食品生產(chǎn)廠中發(fā)現(xiàn)的病原體基因序列提交至一個全國范圍的數(shù)據(jù)庫中，以便提前追溯疾病暴發(fā)的來源。
在報(bào)告中，科學(xué)家分析了CDC收集的2010-2014年的疾病暴發(fā)數(shù)據(jù)，將一個州暴發(fā)的疾病和在兩個或者更多州暴發(fā)的疾病進(jìn)行了對比。
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，有120起疾病暴發(fā)涉及多個州，在所有的疾病中占11%，造成的住院人數(shù)占所有疾病所致住院人數(shù)的34%，造成的死亡人數(shù)占總數(shù)的56%。每年，美國平均有24起波及多州的疾病暴發(fā)。
報(bào)告重點(diǎn)指出，食品行業(yè)有必要在改善食品安全的工作中扮演更加重要的角色，食品公司可以保留詳細(xì)的記錄，以便更快地對食品進(jìn)行追蹤，公司還可以使用顧客會員卡來確定哪些食品導(dǎo)致公眾生病，并通知顧客，召回問題產(chǎn)品。
【國際畜牧網(wǎng)獨(dú)家編譯】