2015年對(duì)法國(guó)的家禽業(yè)來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的一年。法國(guó)農(nóng)業(yè)部的農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)局（Agreste）稱(chēng)，由于雞肉生產(chǎn)的持續(xù)增長(zhǎng)，同時(shí)消費(fèi)水平達(dá)到了40年來(lái)的最高水平，法國(guó)的雞肉產(chǎn)量已經(jīng)回升到了2007年的水平。
法國(guó)是歐洲第四大雞肉生產(chǎn)商和出口商。然而，法國(guó)的家禽業(yè)近幾年來(lái)發(fā)展屢遭難題，尤其是法國(guó)和其他歐洲國(guó)家爆發(fā)的幾次禽流感疫情影響了雞肉的生產(chǎn)和消費(fèi)。2013年歐盟停止了對(duì)向所謂的第三國(guó)家出口的冷凍雞肉進(jìn)行的補(bǔ)貼，這給法國(guó)帶來(lái)了最為嚴(yán)重的影響，因?yàn)榉▏?guó)是該補(bǔ)貼的最大受益國(guó)家。
家禽出口增長(zhǎng)
法國(guó)農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)局表示，2015年給法國(guó)帶來(lái)了一些轉(zhuǎn)機(jī)。2015年法國(guó)的雞肉總產(chǎn)量達(dá)到110萬(wàn)噸，年比增長(zhǎng)5.1%。法國(guó)雞肉的出口也依舊強(qiáng)勁，其中大部分的雞肉和其他家禽產(chǎn)品都輸往歐盟以外的國(guó)家。＼
法國(guó)共向第三國(guó)家出口了30.4萬(wàn)噸的雞肉，其中中東的沙特阿拉伯和其他國(guó)家占19萬(wàn)噸，南非2.26萬(wàn)噸。在歐盟，西班牙是法國(guó)家禽業(yè)最大的客戶，從法國(guó)進(jìn)口3.69萬(wàn)噸雞肉，其次是英國(guó)，進(jìn)口2.7萬(wàn)噸。
2015年法國(guó)共出口家禽和家禽產(chǎn)品59萬(wàn)噸，價(jià)值12億歐元。與此同時(shí)，法國(guó)的進(jìn)口量為57.2萬(wàn)噸，價(jià)值11.9億歐元。貿(mào)易量的約90%是雞肉和雞肉產(chǎn)品，而火雞的占比則呈現(xiàn)繼續(xù)下降的趨勢(shì)。
雞肉消費(fèi)量的穩(wěn)定上升
多年來(lái)，雞肉的消費(fèi)一直在增長(zhǎng)，而其他家禽產(chǎn)品的消費(fèi)也在較小程度上實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)。法國(guó)農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)局預(yù)計(jì)，雞肉消費(fèi)在過(guò)去的40年里的年均增長(zhǎng)約為1.2%。去年，法國(guó)的雞肉總消費(fèi)量達(dá)到180萬(wàn)噸。農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)局表示，雞肉在法國(guó)受到歡迎的原因和在其他地方一樣：雞肉與其他肉類(lèi)相比較為便宜，食用方式多樣，而且沒(méi)有宗教的限制。
問(wèn)題是復(fù)蘇能否持久。2016年第一季度，法國(guó)雞肉的產(chǎn)量下跌逾1%，其中3月份雞肉產(chǎn)量下滑近5%。由于法國(guó)西南部高致病性禽流感的襲擊，鴨和鵝的養(yǎng)殖遭受重創(chuàng)，第一季度的產(chǎn)量下滑約8%。
歐洲家禽統(tǒng)計(jì)
歐盟最大的雞肉和雞肉產(chǎn)品生產(chǎn)國(guó)是波蘭，2015年波蘭的雞肉產(chǎn)量為147.7萬(wàn)噸，年比增長(zhǎng)10%。2015年英國(guó)的雞肉產(chǎn)量為143.8萬(wàn)噸，年比增長(zhǎng)3%。西班牙位列第三，雞肉產(chǎn)量為120萬(wàn)噸，較2014年下降近2%。
作者：Ruud Peijs
【國(guó)際畜牧網(wǎng)獨(dú)家編譯】