聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織9月1日公布的最新數(shù)據(jù)顯示，8月份全球肉價(jià)指數(shù)已升至20年來(lái)的最高水平，僅在過(guò)去的一年內(nèi)，就累計(jì)上漲了16%。在所有肉類品種中，豬肉價(jià)格也出現(xiàn)了不同程度的上漲。
聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織駐羅馬從事家畜研究的經(jīng)濟(jì)學(xué)家佩德羅·阿里亞斯表示：“亞洲與中東一些新興經(jīng)濟(jì)體國(guó)家對(duì)牛羊肉的需求有明顯且持續(xù)的增加。但由于一個(gè)時(shí)期以來(lái)美國(guó)、澳大利亞等牲畜生產(chǎn)國(guó)受干旱等自然災(zāi)害影響，生肉產(chǎn)量下滑，出口下降，令國(guó)際肉類市場(chǎng)出現(xiàn)了供不應(yīng)求的短缺局面，更加劇了消費(fèi)者對(duì)食品通脹的擔(dān)憂。”
肉類價(jià)格上漲導(dǎo)致一些熱錢涌入美國(guó)芝加哥牲畜交易市場(chǎng)。今年以來(lái)，芝加哥商品交易所未履行的生豬期貨與期權(quán)合約已激增近三分之一。