【荷斯坦法國考察 快訊】 “牧場獨立完成生產(chǎn)、加工乃至銷售環(huán)節(jié)的“一條龍”模式，在法國的當下正日趨流行”這是法國巴黎-格里尼翁農(nóng)藝學院(法國國立農(nóng)學院)實驗牧場的負責人在向荷斯坦記者介紹法國奶業(yè)相關情況時提到的。
隨著社會的發(fā)展，法國消費者對乳產(chǎn)品的要求日益趨于“新鮮、自然”，相比在超市購買乳品，人們更青睞于星期天郊區(qū)的早市上牧場直銷的新鮮乳制品，即使早市的價格遠遠高于市內(nèi)超市。同時，許多牧場定點合作的食品直銷店，或連鎖餐廳也倍受歡迎。
為迎合這一消費趨勢，法國獨立完成奶牛養(yǎng)殖至乳產(chǎn)品銷售全過程的牧場逐漸增多，而一些規(guī)模較小的牧場，也通過當?shù)厣a(chǎn)者聯(lián)合會(合作社)，共同完成加工和銷售。這種模式更有利于保證產(chǎn)品的質(zhì)量控制和新鮮程度，有些乳制品甚至可以做到擠奶后不經(jīng)冷藏直接加工，并在很快的時間內(nèi)銷售出去。
以巴黎-格里尼翁農(nóng)藝學院實驗牧場為例，它位于巴黎郊區(qū)，從飼草種植環(huán)節(jié)開始全部獨立完成，奶牛總存欄140頭全年可生產(chǎn)原料奶1400噸。這些原料奶一部分交當?shù)芈?lián)合會，另一部分由牧場獨立完成加工與銷售。目前他們已經(jīng)與周邊(45公里以內(nèi))22家高檔食品直銷店，和一些高檔連鎖餐廳合作。這種“直銷店”的特點是專門經(jīng)營高質(zhì)量、高新鮮度的食品，雖然價格昂貴，但也迎合了發(fā)達國家高消費群體的需求。對于牧場來說，也可以在最大程度上把利潤把持在自己手里。
類似于這種公立的研究型牧場，法國總共有12家。剩下的牧場主要以私人經(jīng)營為主，這些牧場皆加入了當?shù)氐纳a(chǎn)聯(lián)合會，每個聯(lián)合會由從原料種植、奶牛飼養(yǎng)到乳品加工及銷售的各個板塊組成，同樣可完成“一條龍”生產(chǎn)的模式。