美國是肉雞生產(chǎn)、出口大國，其肉雞飼養(yǎng)、產(chǎn)品加工、出口貿(mào)易數(shù)量均位居世界前列，其肉雞行業(yè)發(fā)展變化將對(duì)國際市場產(chǎn)生一定的影響。關(guān)注其近期發(fā)展動(dòng)態(tài)，可以為國內(nèi)肉雞業(yè)生產(chǎn)提供必要的參考。
一 2010年肉雞業(yè)產(chǎn)值增加
美國禽蛋委員會(huì)網(wǎng)站資料顯示：2010年美國肉雞業(yè)總產(chǎn)值為237億美元，比2009年增加9％；肉雞出欄總量為86.3億只，比2009年增加1％；肉雞活重為492億磅，比2009年增加3％。2010年美國各州肉雞屠宰情況見表1。美國瓦特公司2010年2月公布的一份統(tǒng)計(jì)資料顯示，美國五大肉雞屠宰公司生產(chǎn)的即食食品占總量的76.35％，在前十大公司生產(chǎn)的5.5741億磅即食雞肉中，泰森公司生產(chǎn)1.61億磅；皮爾格林公司生產(chǎn)1.265億磅；裴頓農(nóng)場生產(chǎn)0.536億磅；桑德森農(nóng)場生產(chǎn)0.4936億磅；科氏食品公司生產(chǎn)0.3515億磅。
二 2011年雞肉出口量再創(chuàng)新高
美國農(nóng)業(yè)部海外局報(bào)告顯示，2011年美國禽、蛋出口額創(chuàng)歷史新高，總計(jì)為50.1億美元，同比增長17％。2011年，美國禽肉出口量超過390萬噸(價(jià)值40.91億美元)，同比增長6％，創(chuàng)下史上第二新高，最高則是在2008年。肉雞和火雞出口量均打破記錄，分別為320萬噸和31.9萬噸。據(jù)美國農(nóng)業(yè)部海外局稱，2011年肉雞數(shù)量同比增長3％，火雞數(shù)量增長21％。禽肉和雞蛋的出口額總計(jì)為1.947億美元，同比增長12％，創(chuàng)下新記錄。
雖然2011年美國雞腿肉價(jià)格高于2010年，但由于低的美元匯率使其具有一定的價(jià)格競爭優(yōu)勢，特別是與巴西相比，導(dǎo)致其對(duì)一些主要進(jìn)口國(地區(qū))如墨西哥、韓國、中國香港、安哥拉、日本、沙特阿拉伯和加拿大的出口量增加。第三季度俄羅斯的進(jìn)口量大幅增加，成為美國雞肉出口的一個(gè)重要市場。美國出口至以上地區(qū)的雞肉數(shù)量增長情況如下：中國香港增長20％，達(dá)23．48萬噸；韓國增長54％，達(dá)10.82萬噸；墨西哥增長4％，達(dá)45.76萬噸；加拿大增長12％，達(dá)14.2萬噸；安哥拉增長11％，達(dá)16.4萬噸；伊拉克增長15％，達(dá)14.58萬噸。由于美韓自貿(mào)協(xié)定于今年3月15日正式生效，預(yù)計(jì)今年美國禽肉貿(mào)易將繼續(xù)保持增長勢頭。
三 2011年主要雞肉生產(chǎn)商虧損明顯
2011年度美國兩大雞肉生產(chǎn)商均出現(xiàn)虧損。據(jù)美國最大雞肉生產(chǎn)商皮爾格林公司公布的消息：公司2011年第四季度銷售額為18.3億美元，比2010年同期的18.1億美元略有增加。但是，該公司認(rèn)為第四季度的凈虧損為8540萬美元，合每股0.4美元。同期調(diào)整后稅前利潤為2260萬美元，可支配現(xiàn)金流還算充裕。2011年凈銷售額為75億美元，同比增長9.5％。純收入虧損了4.968億美元。
2011年對(duì)于皮爾格林是極具挑戰(zhàn)的一年，除了飼糧價(jià)格高漲以及成本增加的影響，在上半年已經(jīng)面臨庫存積壓以及生產(chǎn)過剩的壓力，皮爾格林的經(jīng)營模式也進(jìn)行了轉(zhuǎn)變。相比高生產(chǎn)成本，全年疲軟的雞肉價(jià)格也是導(dǎo)致此次虧損的原因。公司運(yùn)營模式變化包括重新制定戰(zhàn)略和管理結(jié)構(gòu)，這種轉(zhuǎn)變帶來了更高效的資本運(yùn)營管理，改善了成本結(jié)構(gòu)，獲得了更有利潤的銷售組合。此外，皮爾格林還改變了價(jià)格策略，取消了年固定價(jià)格合同，更好地與市場相結(jié)合。
泰森食品公司財(cái)務(wù)報(bào)告顯示：公司2011財(cái)年(截止10月1日)雞肉產(chǎn)品銷售額達(dá)到110億美元，比2010年增加10％；營業(yè)收入1.64億美元，與2010年的5.19億美元相比大幅下跌，利潤率為—0.5％。雞肉加工廠每周可以加工肉雞4600萬只，產(chǎn)能利用率達(dá)到92％。公司預(yù)計(jì)2012財(cái)年產(chǎn)量將減少4％左右，這有利于市場價(jià)格的提高。當(dāng)前期貨行情顯示，2012財(cái)年谷物等飼料原料的價(jià)格將比2011年高，公司希望通過市場運(yùn)作、公司結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)品價(jià)格上漲以抵消飼料成本增加的影響，實(shí)現(xiàn)全年贏利。
四 2012年前三季度雞肉產(chǎn)量有望大幅下降
美國農(nóng)業(yè)部的最新報(bào)告預(yù)測，2012年前三個(gè)季度美國肉雞產(chǎn)肉量將大幅下降，第四季度才會(huì)有所增長。2012年肉雞產(chǎn)肉量自2011年12月開始預(yù)計(jì)減少4億磅，同比減少3％。產(chǎn)肉量減少的主要原因是肉雞體重減輕，而雛雞數(shù)量減少也是產(chǎn)肉量減少的原因之一。美國農(nóng)業(yè)部表示，對(duì)肉雞產(chǎn)品的需求將受國內(nèi)經(jīng)濟(jì)和失業(yè)率降低的影響，同時(shí)，肉雞產(chǎn)量的增加將繼續(xù)受飼料成本的影響。
2011年12月，美國肉雞產(chǎn)肉量為29億磅，同比減少10％；肉雞屠宰數(shù)量同比下降9％，屠宰雞只的平均活重下降到量78磅，同比下降1％。2011年第四季度的產(chǎn)肉量總計(jì)為89億磅，同比下降6.6％，產(chǎn)肉量減少的原因是肉雞屠宰數(shù)量減少6％和屠宰雞只的平均活重減少0.7％。2011年第四季度屠宰肉雞的平均活重為5.83磅，低于2010年的總體水平。