在邊遠(yuǎn)的農(nóng)村和山區(qū)，大部分養(yǎng)殖戶在青綠飼料的飼喂上，仍在采用傳統(tǒng)的熟喂方式，因而在青綠飼料的貯存及調(diào)制過(guò)程中，由于方法不當(dāng)，豬亞硝酸鹽中毒的病例還時(shí)有發(fā)生。中毒原因中毒的原因往往是豬攝入了過(guò)多的亞硝酸鹽。青綠飼料中如白菜、油菜、蘿卜纓、甘藍(lán)、牛皮菜、甜菜葉、洋芋葉、萵苣葉、甘薯藤葉、南瓜藤及野菜等均富含硝酸鹽，其在貯存或調(diào)制中方法不當(dāng)時(shí)，硝酸鹽極易轉(zhuǎn)化為毒性很強(qiáng)的亞硝酸鹽。豬只采食了大量富含亞硝酸鹽的的飼料和飲水后，就會(huì)引起中毒。中毒機(jī)理亞硝酸鹽經(jīng)吸收進(jìn)入血液后，使血中正常的氧合血紅蛋白迅速地被氧化成高鐵血紅蛋白，從而失去了血紅蛋白的正常攜氧功能，導(dǎo)致肌體缺氧，同時(shí)，使肌體的末稍血管擴(kuò)張，外周循環(huán)衰竭，使組織缺氧進(jìn)一步加劇，引起豬只呼吸困難和神經(jīng)機(jī)能紊亂。臨診癥狀中毒的豬常在采食后15分鐘至數(shù)小時(shí)內(nèi)發(fā)病，多表現(xiàn)為精神不安、呼吸困難、腹痛、嘔吐，全身皮膚，眼結(jié)膜和口腔黏膜等可視黏膜發(fā)紺。體溫正?；蚱?，穿刺耳靜脈或尾尖放血，流出血液為醬油狀，血液凝固不良。轉(zhuǎn)圈，四肢無(wú)力，肌肉震顫，左右搖擺，突然倒地，抽搐，不久即昏迷死亡。
病理變化中毒嚴(yán)重、搶救無(wú)效死亡的病豬，腹部膨大，皮膚呈青白色，口腔黏膜、眼結(jié)膜藍(lán)紫色，剖檢時(shí)可見(jiàn)血液呈醬油樣，凝固不良，長(zhǎng)期暴露在空氣中亦不變色，腸系膜靜脈充血，肺充血、出血、水腫，心外膜點(diǎn)狀出血，心腔內(nèi)充滿暗紅色血液，腎淤血，胃黏膜充血、出血，黏膜易剝落，胃內(nèi)容物有硝酸樣氣味。診斷根據(jù)病史，結(jié)合飼料狀況和臨床癥狀可進(jìn)行診斷。也可通過(guò)實(shí)驗(yàn)室來(lái)進(jìn)行亞硝酸鹽檢驗(yàn)進(jìn)行確診。臨床上可作變性血紅蛋白檢查、試紙法檢查或治療性診斷來(lái)驗(yàn)證診斷。亞硝酸鹽簡(jiǎn)易檢驗(yàn)（聯(lián)苯胺法）：取胃內(nèi)容物或殘余飼料的液汁一滴，滴在濾紙上，加10%聯(lián)苯胺液1滴~2滴，再加10%冰醋酸液1滴~2滴，如有亞硝酸鹽存在，濾紙即變?yōu)樽厣?，否則不變色。變性血紅蛋白檢查：取少許血液置于試管內(nèi)，與空氣振蕩后血液轉(zhuǎn)變?yōu)轷r紅色為正常血液，振蕩后血液仍為棕褐色的，可初步認(rèn)為是變性血紅蛋白。試紙法檢查：將試紙浸入被檢查的飼料、嘔吐物、尿或胃內(nèi)容物內(nèi)，如試紙很快變?yōu)榧t色或玫瑰紅色，則亞硝酸鹽檢測(cè)為陽(yáng)性。治療性診斷：根據(jù)臨床經(jīng)驗(yàn)和可疑毒物的特性進(jìn)行試驗(yàn)性治療，通過(guò)治療效果進(jìn)行診斷和驗(yàn)證診斷。治療措施1.放血：中毒嚴(yán)重的豬，盡快用剪刀剪耳尖、尾尖放血進(jìn)行搶救，放血量為1毫升/公斤體重。放血后盡快使用藥物進(jìn)行治療。2.藥物治療：美藍(lán)（亞甲藍(lán)）是該病的特效解毒藥，診斷為亞硝酸鹽中毒后應(yīng)及時(shí)用1%美藍(lán)溶液作靜脈注射，用量為1毫克~2毫克/公斤體重。或者靜脈注射療效更快更好的5%的甲苯胺藍(lán)溶液，用量5毫克/公斤體重（也可肌注和腹腔注射）。如同時(shí)配合靜脈注射10%維生素C注射液10毫克~20毫克/公斤，10%~25%的葡萄糖注射液300毫升~500毫升/頭，則療效更佳。如出現(xiàn)呼吸困難，心臟衰弱癥狀，可肌肉注射10%安鈉咖5毫升~10毫升。臨床治療中值得注意的是，美藍(lán)是一種氧化還原劑，在低濃度小劑量時(shí)是亞硝酸鹽的特效解毒藥，在高濃度大劑量使用時(shí)，使氧合血紅蛋白變性為血紅蛋白，反而會(huì)使病情進(jìn)一步惡化，因而應(yīng)嚴(yán)格按照說(shuō)明劑量使用。3.在沒(méi)有美藍(lán)、甲苯胺藍(lán)時(shí)，可就地取材，用純藍(lán)墨水對(duì)患豬作分點(diǎn)肌注，也可在頸部皮下或腹腔1次注射，注射量為大豬20毫升/頭，架子豬10毫升/頭，仔豬5毫升/頭。同時(shí)，配合靜脈注射10%維生素C10毫克~20毫克/公斤，10%~25%的葡萄糖注射液300毫升~500毫升/頭。4.灌服0.05%~0.1%的高錳酸鉀溶液500毫升~1000毫升/頭，以破壞胃內(nèi)尚未吸收的亞硝酸鹽。預(yù)防措施亞硝酸鹽中毒，因其發(fā)病急，病程短，不容易及時(shí)發(fā)現(xiàn)進(jìn)行救治。因此，對(duì)于該病，應(yīng)防治結(jié)合，防重于治。其預(yù)防措施如下：1.改變飼喂方式：在飼喂時(shí)應(yīng)改傳統(tǒng)熟喂為生喂，既可節(jié)能省力，減少營(yíng)養(yǎng)損失，又能減少調(diào)制不當(dāng)使亞硝酸鹽大量形成的環(huán)境。如確需煮熟飼喂，應(yīng)加足火力，敞開(kāi)鍋蓋使其迅速煮熟。2.在煮青綠飼料時(shí)，加入少量食醋，既可以殺菌，又能分解亞硝酸鹽。3.青綠飼料在貯存過(guò)程中應(yīng)攤開(kāi)存放，不要堆集、日曬、雨淋，且貯存時(shí)間越短越好，一旦發(fā)現(xiàn)發(fā)黃腐爛變質(zhì)，則應(yīng)廢棄。4.臨近收割的青綠飼料，不再施用硝酸鹽、氮肥和農(nóng)藥，以避免增高飼料中的硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量。