一、飼料：
飼料是多種病原微生物重要傳播途徑，喂用安全飼料，是生產(chǎn)安全豬肉的源頭。對飼料和飼料添加劑生產(chǎn)，依法嚴(yán)格管理，加強(qiáng)監(jiān)控、檢測，嚴(yán)禁使用、嚴(yán)厲查處違禁藥物。同時，加強(qiáng)飼料原料的檢查和監(jiān)控，禁喂霉?fàn)€變質(zhì)和劇毒農(nóng)藥污染嚴(yán)重的飼料。此外，開辟新型綠色安全飼料和飼料添加劑。如種植無公害高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)青綠飼料，使用經(jīng)國家畜牧部門批準(zhǔn)的微生物制劑、酶制劑、酸化劑、中草藥制劑和從天然植物中提取的制劑等。還應(yīng)遠(yuǎn)離化工、農(nóng)藥、河流、村莊等污染源的地方建場，飼喂無污染的飼料和飲水。我國新的《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了飼料、飼料添加劑產(chǎn)品中有害物質(zhì)及微生物的允許量，飼料中的砷、鉛、氟、霉菌、黃曲霉素、鉻、汞、鎘、氰化物、亞硝酸鹽、棉酚、異硫氰酸酯、惡唑烷硫銅、六六六、滴滴涕、總細(xì)菌數(shù)均不得超標(biāo)，沙門氏桿菌不得檢出。在微量元素中，對銅作出了嚴(yán)格的限制。即每千克配合飼料中的含銅量按豬體重30千克以下不得高于250毫克;30-60千克不得高于150毫克;60千克以上不得高于25毫克。
二、飼料添加劑：
我國農(nóng)業(yè)部為規(guī)范飼料藥物添加劑的合理使用，防止濫用飼料藥物添加劑，已于2001年發(fā)布了《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》，規(guī)定了目前允許使用的飼料藥物添加劑，計有二硝托胺、馬杜霉素銨、尼卡馬嗪、乙氧酰胺苯甲脂、甲基鹽霉素、抄沙諾西鈉、氫溴酸常山酮、鹽酸氯苯胍、鹽酸氨丙啉、乙氧酰胺苯甲脂、碘胺喹惡啉、氯羥吡啶、海南霉素鈉、賽杜霉素鈉、地克珠利、復(fù)方硝基酚鈉、氨苯胂酸、洛克沙胂、莫能菌素鈉、桿菌肽鋅、黃霉素、維吉尼亞霉素、喹乙醇、那西肽、阿美拉霉素、鹽霉素鈉、硫酸粘桿菌素、牛至油、吉它霉素、土霉素鈣、金霉素、恩拉霉素預(yù)混料共33種。上述產(chǎn)品必須在產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)明所含獸藥成分的名稱、含量、適用范圍、停藥期及注意事項。農(nóng)業(yè)部還批準(zhǔn)了用于防治動物疾病，并規(guī)定療程，僅是通過混飼給藥的飼料藥物添加劑，各養(yǎng)豬場和養(yǎng)殖戶須憑獸醫(yī)處方購買。農(nóng)業(yè)部還明確規(guī)定，獸用原料藥不得直接加入飼料中使用，必須制成預(yù)混料才可添加到飼料中。除目前允許使用的飼料藥物添加劑和農(nóng)業(yè)部今后批準(zhǔn)允許添加到飼料中使用的飼料藥物添加劑外，任何其他獸藥產(chǎn)品一律不得添加到飼料中使用。
三、飲水：
飲水中有害微生物廣泛存在，且在水中生存時間較長。如大腸桿菌在蒸餾水中可生存24-72天，壞死桿菌和結(jié)核桿菌在河水中可分別存活183天和5個月，鼻疽桿菌在無菌水中可生存1年。因此，對飲水消毒處理非常重要。應(yīng)常取水樣送有關(guān)部門進(jìn)行微生物和水質(zhì)檢驗，并堅持常年用漂白粉、高錳酸鉀、百毒殺等進(jìn)行飲水消毒。達(dá)到畜禽飲水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，使用水質(zhì)感官性狀和一般化學(xué)指標(biāo)中的水色、渾濁度、總硬度、pH、溶解性總固體、氯化物、硫酸鹽，細(xì)菌學(xué)指標(biāo)中的總大腸菌數(shù)，毒理學(xué)指標(biāo)中的氟化物、氰化物、總砷、總汞、銅、鉻、鎘、硝化鹽等無法和超過標(biāo)準(zhǔn)值，并不得有異味、肉眼可見物和農(nóng)藥的馬拉硫磷、內(nèi)吸磷、甲基對硫磷、樂果、林丹、百菌清、甲萘威2.4-D等，確保飲水的衛(wèi)生安全。
四、獸藥：
當(dāng)前最嚴(yán)重的問題是超量和濫用藥物，不僅造成很大浪費(fèi)，且因用藥不當(dāng)造成中毒死亡和藥物殘留。對生產(chǎn)者和消費(fèi)者都會造成一定影響。誠然，生豬一旦患病，應(yīng)在明確診斷的基礎(chǔ)上，對癥下藥，按藥品說明書規(guī)定用量，或因某種藥物產(chǎn)生了一定的抗藥性稍加用量也是允許的，但所用的藥物應(yīng)符合國家《獸藥典》、《獸藥規(guī)范》和《獸藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，盡量不用或少用抗性素類藥和激素類藥。禁用假冒偽劣獸藥、麻醉藥、興奮劑、化學(xué)保定藥、骨骼肌松馳藥、未經(jīng)國家畜牧獸醫(yī)部門批準(zhǔn)彩基因工程方法生產(chǎn)的獸藥和未經(jīng)國家農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)或已公布淘汰的獸藥。對于允許使用的獸藥，都應(yīng)嚴(yán)格按照用法用量使用。在此提醒同仁，過去較普遍忽略應(yīng)遵守體藥期時間的規(guī)定。目前允許使用的抗寄生蟲和抗菌素類藥，已有雙甲脒等19種藥物規(guī)定了2-45天的休藥期，應(yīng)在屠宰前停止使用，減少藥物殘留，提高豬肉質(zhì)量。
五、環(huán)境：
環(huán)境衛(wèi)生安全是發(fā)展綠色生態(tài)豬的重要措施。首先，應(yīng)加強(qiáng)豬場及周圍環(huán)境的管理，欄圈每日添掃，保持清潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好，舍內(nèi)外定期消毒。殺滅鼠、蠅、蚊，糞便、污物運(yùn)至場外泥封發(fā)酵處理，殺滅糞便中的病菌、蟲卵，減少土壤污染。尿液、污水通過地下水道排至場外污水處理池，也可利用糞尿生產(chǎn)沼氣。其次，在運(yùn)輸、屠審、肉品加工、包裝、銷售直到家庭貯存、烹飪?nèi)^程中嚴(yán)防病原微生物的污染和注水肉、病死肉流入市場，確保消費(fèi)者吃上放心肉。