日本茨城縣畜產草地研究所研究人員找到一種提高豬肉脂肪含量的新方法。他們發(fā)現通過適當減少豬飼料中的賴氨酸含量，豬肉脂肪含量可以增長兩倍。
據日本《讀賣新聞》１４日報道，為讓豬更快增肥，通常在它們長到７０公斤至出欄時１２０公斤這一階段，需要給它們喂最低含０．６％賴氨酸的飼料。研究人員設想通過調整這一期間投喂飼料中賴氨酸的含量，達到增加豬體內脂肪含量的目的。他們給６頭豬投喂了含０．４％賴氨酸的飼料，結果發(fā)現與所吃飼料含０．６％以上賴氨酸的豬相比，這６頭豬的脂肪含量增長了近兩倍。
研究人員認為，減少賴氨酸在飼料中的含量后，負責把葡萄糖吸入脂肪細胞的蛋白質會變得更有“活力”，但這其中的具體機理還有待進一步研究。由于減少了賴氨酸在飼料中的含量，豬的出欄時間延長了２個星期左右。研究人員認為，這一問題可以通過調整投食日期來解決。