性別對(duì)肉牛育肥經(jīng)濟(jì)效益的影響：近40多年來(lái)的許多研究表明，公牛的生長(zhǎng)速度和飼料利用率均明顯高于閹牛和母牛，且其胴體瘦肉多，脂肪少。符合廣大消費(fèi)者的需求。公牛育肥性能之所以?xún)?yōu)于閹牛和母牛，是由于其睪丸分泌大量睪丸酮，因而生長(zhǎng)速度較快，并相應(yīng)的提高了其飼料利用率。但對(duì)24月齡以上的公牛，育肥前宜先去勢(shì)，否則肌肉纖維粗糙，且有膻味，食用價(jià)值低，并給管理工作帶來(lái)不便。