牛的生長發(fā)育狀況和對營養(yǎng)的需求程度也不一樣。因此，應按育肥牛的年齡選擇相應的育肥方式。一、育成牛育肥一般公牛1~2歲，母牛2~3歲，體重400~450千克開始育肥，育肥期300~360天，平均日增重0.7~0.8千克，出欄重600~700千克。該牛育肥期間正是肌肉和脂肪快速生長發(fā)育階段，強化育肥與身體生長發(fā)育同步，因此育肥牛的肉質(zhì)好，價值高。技術(shù)上可根據(jù)具體情況選擇以精飼料為主育肥方式、前粗后精育肥方式的中后期給料標準和飼養(yǎng)管理方案。二、成齡牛育肥公牛2~3歲，母牛3~6歲，體重340~420千克開始育肥；育肥期150~180天；平均日增重1.0~1.1千克，出欄重550~600千克。該育肥牛體格發(fā)育已經(jīng)結(jié)束，只是經(jīng)過短期育肥增加肌肉和脂肪的重量。成齡牛育肥前一般采取以粗飼料為主的低營養(yǎng)飼養(yǎng)，因此育肥期可發(fā)揮代償生長的優(yōu)勢，提高增重速度。成齡牛育肥有增重速度快、飼料轉(zhuǎn)化率高的特點。育肥技術(shù)可根據(jù)具體情況選擇前粗后精育肥方式、中后期飼養(yǎng)方案、以粗料為主育肥方式、后期飼養(yǎng)方案。三、犢牛育肥斷奶犢牛體重為200~280千克開始育肥，育肥期330~360天，出欄重500~600千克，平均日增重0.8千克。犢牛育肥出欄快、肉質(zhì)好，但育肥期長，育肥成本高，可以根據(jù)具體情況選擇以精料為主、前粗后精的粗料為主的育肥方式中的任何一種方案。四、老齡淘汰牛育肥一般年齡8歲以上、體重350千克以上開始育肥，育肥100天左右，出欄重450千克以上，平均日增重1.0千克。該育肥牛雖然肉質(zhì)差，但增重一般較快。老齡淘汰牛經(jīng)育肥可在提高其經(jīng)濟價值。育肥技術(shù)可選擇前粗后精育肥方式的后期育肥方案。