冬季天氣寒冷，青綠飼料缺乏，對肉牛增膘非常不利。但只要飼養(yǎng)管理方法得當，精、粗飼料科學搭配，冬季寒冷季節(jié)仍可使肉?？焖偕L發(fā)育和增膘。具體要抓好以下幾點：
牛舍保溫性能要好。牛舍要不漏雨、不透風、地面不潮濕、清潔衛(wèi)生。室溫要達到5℃以上，最好要保持在10℃—18℃。
科學配料精心飼喂。飼料是使牛增膘長肉的物質基礎。為了讓肉牛吃飽吃好，必須科學合理地搭配飼料。其日糧可按以下配方：優(yōu)質干草10千克、酒糟7千克、玉米面3.5千克、豆餅0.5千克、尿素100克、食鹽50克。每天飼喂3次，即早晨6時、中午12時、下午6時各一次。要先喂粗料后喂精料，少給勤添，每次喂八九成飽即可，這樣有利于牛下一次飼喂時保持旺盛的食欲。
供給充足的飲水。冬季牛以吃干草為主，因此要供給充足的飲水。飲水不足，不但影響牛的采食，也影響肉牛對飼料的消化和吸收，使牛被毛、皮膚干燥、精神不振。俗話說：草肥、料膘、水精神，可見供水的重要性。供給的飲水要求清潔，溫度以20℃為宜。
多曬太陽勤刷牛體。在風和日暖的中午，把牛牽出去曬曬太陽，同時要刷拭牛體。這樣，既可預防皮膚病和體外寄生蟲病的發(fā)生，還可促進血液循環(huán)，增強牛對寒冷的抵抗力。
補飼配合飼料效果倍增。玉米10%、地瓜干10%、高粱8%、油餅類（豆餅、棉子餅、花生餅等）10%、麩皮60%、骨粉1.5%及食鹽0.5%，將上述各種飼料粉碎后加水拌濕讓其黏合，然后放在太陽光下曬干即成為形狀不規(guī)則而且不太結實的顆粒配合飼料。這種飼料質地松脆、適口性好、牛特別愛吃。