萬壽菊又名金菊花，在我國各省市都有栽培和分布，其色有金黃、橙黃、桔紅、紫紅等。
最近研究發(fā)現(xiàn)，萬壽菊的花瓣內(nèi)含有葉黃素。這是一種天然色素。實驗證明，用這種含葉黃素的天然色素喂雞，雞的膚色會變的特別金黃，而金黃是健康、無病的重要標志。因此，這種膚色金黃的雞，在市場上最能獲得顧客的熱烈歡迎。
這種葉黃素無毒，容易被雞吸收、消化。據(jù)試驗，每噸飼料只需加入40克葉黃素就可以達到理想的著色效果。葉黃素不但能使雞膚色變化，而且也能使蛋黃顏色加深，變的特別金黃可愛，在市場上較一般雞蛋暢銷。我國古代有一種專獻給宮廷的貢蛋，其蛋黃就呈深紅色，倍受王公貴族的青睞。
如果用土辦法將萬壽菊搗爛擠汁，然后用這些菊花汁拌制飼料，也能使雞膚和雞蛋得到一定的著色效果。萬壽菊，人都能食用，所以不必擔心雞會中毒。