1 水源與池塘條件水源水面寬廣、水量充足、水質(zhì)清新、無污染源、排灌方便、電力配套、交通便利。池塘面積以30×667-50×667為佳，池形呈長方形、東西向，長寬比為4:1，日照時間長、受風(fēng)面積大，操作管理方便；坡度平緩，坡比為1:3，土質(zhì)以為黏壤土為佳。池中設(shè)有“蟹島”，占池塘面積的30%，環(huán)境安靜，可供河蟹在上面棲息、覓食。養(yǎng)殖池配有微孔增氧設(shè)施，配備功率為0.15kw／667。
2 防逃設(shè)施河蟹攀爬十分迅速，有很強(qiáng)的逃逸能力。因此，蟹池四周應(yīng)建防逃設(shè)施。選用抗氧化能力強(qiáng)的鈣塑板，沿池埂四周內(nèi)側(cè)埋設(shè)，鈣塑板高60-70，埋人土內(nèi)10-20并壓實(shí)，高出地面50-60，板與板之間達(dá)頭處應(yīng)緊密，不留縫隙，將板打孔后用細(xì)鐵絲擰緊固定并稍向池內(nèi)傾斜，四角做成圓弧形。這種防逃設(shè)施能抗住較大的風(fēng)災(zāi)襲擊，是當(dāng)前河蟹養(yǎng)殖戶廣泛使用的一種防逃設(shè)施。此外，在塘埂外側(cè)，需用高1.2-1.5m，底部埋入土內(nèi)10，用木樁或竹樁固定的聚乙烯網(wǎng)片包圍池塘四周，以青蛙、鴨子等敵害生物跳入池內(nèi)。
3 清塘消毒冬天干塘后清除塘內(nèi)雜草和池底淤泥，加固塘埂。暴曬15-20d后，用150-200／667生石灰加水調(diào)配成溶液后全池潑灑。生石灰清塘不僅能殺滅水中有害生物和各種病原體，而且能改善池底土質(zhì)和增加水中的鈣含量，促進(jìn)河蟹的生長發(fā)育。
4 放養(yǎng)前準(zhǔn)備4.1水草種植栽植水草是河蟹養(yǎng)殖過程中的重要環(huán)節(jié)，是一項(xiàng)不可缺少的技術(shù)措施。在河蟹養(yǎng)殖池內(nèi)種植復(fù)合型水草，淺坡處種植伊樂藻，深水處種植輪葉黑藻和苦草，灘地上種植一些蘆葦、茭白等挺水植物，水草覆蓋率達(dá)60%以上。4.2注水施肥水草種植結(jié)束后施肥培育餌料生物，一般施復(fù)合肥50／667、碳銨50／667；有農(nóng)家肥的最好施有機(jī)肥，投施量為1000／667左右，一次施足（農(nóng)家肥肥效慢，肥效長，對河蟹的生長無影響）。4.3投放螺螄螺螄價(jià)格較低，來源廣泛，活螺螄肉味鮮美，是河蟹喜食的天然飼料。在河蟹養(yǎng)殖池塘中適時適量投放螺螄讓其自然繁殖，有利于降低成本、增加產(chǎn)量、改善品質(zhì)，從而達(dá)到生態(tài)高效養(yǎng)殖之目的。清明節(jié)前后，投放螺螄200-250／667，讓其自然生長繁育，為河蟹提供喜食的動物性餌料。8月份再補(bǔ)投1次，投放量為100／667左右。
5 蟹種放養(yǎng)5.1蟹種質(zhì)量蟹種質(zhì)量要求是：規(guī)格整齊、體表鮮亮、體質(zhì)健壯、附肢齊全、爬行敏捷、無傷無病、無附著物。5.2蟹種消毒放養(yǎng)前將蟹種放入３%-４％的食鹽水中（不含碘）浸洗消毒３-５min。5.3規(guī)格、密度、時間放養(yǎng)規(guī)格為50-100只／；放養(yǎng)密度控制在500-600只／667；放養(yǎng)時間一般掌握在2月底或3月初，也可選擇在前一年冬季放養(yǎng)。5.4放養(yǎng)方法在養(yǎng)殖池塘內(nèi)，預(yù)設(shè)養(yǎng)殖小區(qū)，其面積為大塘的1／5，將蟹種放入其內(nèi)強(qiáng)化培育，待大塘的水草長至占整個塘面50％時、螺螄已繁殖一定數(shù)量后再放入大塘飼養(yǎng)。蟹種放養(yǎng)時水位控制在50，選擇天氣晴暖、水溫較高時放養(yǎng)，帶水操作，動作輕快，以保證成活率。
6 餌料投喂河蟹屬雜食性，常用的植物性餌料有水草、小麥、玉米、豆餅、麩皮等；動物性餌料有螺、蜆、蚌、魚、蝦等；除天然和人工餌料外，還有全價(jià)配合餌料。餌料的投喂應(yīng)做到科學(xué)合理。養(yǎng)殖過程中，應(yīng)根據(jù)河蟹不同階段營養(yǎng)和對餌料大小的要求進(jìn)行科學(xué)投喂，主要投喂配合料。日投餌量控制在2%-5%。從3月中旬至6月中旬，投餌時間逐步從早晨7點(diǎn)過渡到早晨的6點(diǎn)，早晨投餌量控制在全天的30%，晚上占70%。3-4月，河蟹生活在養(yǎng)殖小區(qū)內(nèi)，攝食水草和螺螄的范圍小，量也少，投餌量一定要足。5-6月，水草基本長滿整個塘面，螺螄也已繁殖到一定數(shù)量，可將河蟹放入大塘內(nèi)養(yǎng)殖，同時適當(dāng)控制配合料的投喂。7-8月高溫季節(jié)，為河蟹增加一些動物性餌料。具體的投餌量以投餌后1-2h內(nèi)吃完為佳。
7 水質(zhì)管理河蟹對水環(huán)境的質(zhì)量要求較高，水質(zhì)清新有利于河蟹的生長、脫殼，也可增加河蟹的鮮美度。如果池塘是酸性水質(zhì)，不利于河蟹對鈣質(zhì)的吸收，不利于脫殼。因此，在整個河蟹養(yǎng)殖過程中，水質(zhì)管理是一個重要環(huán)節(jié)，必須進(jìn)行合理調(diào)控。7.1水質(zhì)調(diào)控為使水質(zhì)保持“新、活、嫩、爽”， 蟹塘水質(zhì)溶氧達(dá)到5mg/l，透明度40cm以上，PH值7.5左右，具體做法為5-7d換水1次，換水量為全池的1/4左右；高溫季節(jié)2-3d注水1次，特別是在河蟹蛻殼期，要勤注水，以促進(jìn)河蟹正常蛻殼生長；也可采用光合細(xì)菌、枯草桿菌等微生物吸收水中和水底有毒物質(zhì)硫化氫、銨鹽等；使用底質(zhì)改良劑，改善池底淤泥，分解淤泥中的硫化氫、氨氮等有害物質(zhì)，以提高溶氧，穩(wěn)定PH值，增加河蟹機(jī)體免疫力。7.2水位調(diào)控水位的調(diào)控可根據(jù)水溫的確定。通常按照“前淺、中深、后穩(wěn)”的原則，分三個階段進(jìn)行水位調(diào)控。3-5月水深掌握在50-60，6-8月控制在1.2-1.5m （高溫季節(jié)適當(dāng)加深水位），9-10月穩(wěn)定在1.0-1.2m。7.3增氧措施蟹池增加溶氧的主要措施是使用微孔增氧、撒灑粒粒氧，尤其是7月中旬至8月中旬，高溫天氣，蟹池溶氧量較低，應(yīng)特別注意增氧。使用微孔增氧時應(yīng)根據(jù)蟹池和天氣變化等情況來掌握，5～6月，水質(zhì)和天氣不適時需適時增氧；6月后，在晴天中午12:00～15:00增氧，清晨視實(shí)際情況增氧，陰雨天應(yīng)提前開機(jī)增氧；9～10月，因蟹池水質(zhì)較肥、天氣悶熱應(yīng)多開機(jī)增氧。何時開機(jī)和開機(jī)時間的長短，應(yīng)根據(jù)天氣、河蟹的活動情況以及增氧機(jī)械負(fù)荷等靈活掌握。無增氧設(shè)備或增氧設(shè)備發(fā)生故障時，可采用撤灑粒粒氧的方法增加蟹池溶氧。
8 蛻殼期管理河蟹蛻殼是其生理固有特性，是河蟹生長、發(fā)育、變態(tài)的一個重要標(biāo)志?？梢哉f在河蟹的生命周期中，其蛻殼的次數(shù)越多，生長增重速度就越快。河蟹蛻殼是一個“脫胎換骨”的過程。體質(zhì)健壯的河蟹5-10min即可完成，體質(zhì)弱的則需1h左右。蛻殼時的河蟹是最虛弱的時候，也是受病菌、敵害乃至同類侵襲的最危險(xiǎn)期，所以日常管理工作中應(yīng)注意掌握河蟹的蛻殼規(guī)律，在河蟹蛻殼前1周，最好采取換水消毒措施，確保河蟹順利蛻殼。值得注意的是在餌料充足的情況下，河蟹蛻殼次數(shù)相應(yīng)增多，生長速度相應(yīng)加快。
9 病害防治河蟹在天然環(huán)境中抗病能力較強(qiáng)，但在人工養(yǎng)殖的情況下，因放養(yǎng)密度大，活動范圍受到限制，加之飼養(yǎng)管理方法的缺陷，稍有不慎，就容易造成病害發(fā)生。河蟹的病害防治，主要通過藥物預(yù)防與治療的措施加以控制。一般每隔15-20d，用生石灰10-15／667加水調(diào)配成溶液后全池潑灑1次，既起到消毒防病作用，又能補(bǔ)充河蟹生長所需的鈣質(zhì)。定期在飼料中加入中草藥、光合細(xì)菌、免疫多糖、復(fù)合維生素等藥物，制成藥餌投喂，以增強(qiáng)河蟹體質(zhì)，提高河蟹肌體抗病力，減少疾病的發(fā)生。
10 河蟹捕撈10.1捕撈時間當(dāng)性腺成熟的河蟹比例占河蟹80％時開始捕撈，一般在10月中下旬開始捕撈為佳。10.2捕撈方法一是在池塘內(nèi)設(shè)置地籠、蟹籠等工具進(jìn)行捕捉，這也是被養(yǎng)殖戶普遍采用的捕蟹方法；二是采用白天加水晚間排水，利用河蟹生殖洄游的習(xí)性，在出水口設(shè)網(wǎng)捕捉；三是將池水排放后，利用河蟹夜晚上岸爬行的習(xí)性，待河蟹爬至防逃墻（網(wǎng)）邊時，采用人工徒手捕捉。