娃娃魚(yú)是大鯢的俗稱，屬國(guó)家二級(jí)重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物。我國(guó)大鯢除新疆、西藏、內(nèi)蒙古。黑龍江、吉林、遼寧、臺(tái)灣未見(jiàn)報(bào)道外，其余省、自治區(qū)都有分布，主要產(chǎn)于長(zhǎng)江、黃河及珠江中上游支流的山溪河流中，尤以四川、湖北、湖南、貴州、陜西等省為多。大鯢喜陰怕光，生長(zhǎng)速度較慢，在野生條件下要5～6年方可性成熟，體重達(dá)500克以上，在人工條件下也要至少3年以上達(dá)到商品規(guī)格。并且，大鯢人工繁殖較為困難。因此，養(yǎng)殖很不普遍，僅限于江蘇、湖北、廣東等地的少數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)。但近年來(lái)，娃娃魚(yú)的養(yǎng)殖受到廣泛的重視，是很有潛力的名特優(yōu)養(yǎng)殖品種。
一、養(yǎng)殖地的設(shè)計(jì)與建造
根據(jù)娃娃魚(yú)獨(dú)特的生態(tài)習(xí)性，在養(yǎng)殖池設(shè)計(jì)時(shí)要考慮適于娃娃魚(yú)的生活習(xí)性和生長(zhǎng)發(fā)育的生態(tài)環(huán)境。
(一)養(yǎng)殖池結(jié)構(gòu)娃娃魚(yú)養(yǎng)殖地為兩種，一種為露天養(yǎng)殖池，一種為人防工程及地下室養(yǎng)殖池。其結(jié)構(gòu)為磚、水泥、石頭、混凝土結(jié)構(gòu)。具體結(jié)構(gòu)要求是：
1.池壁結(jié)構(gòu)娃娃魚(yú)養(yǎng)殖池池壁要求是：①截止水，使之不漏水；②安全牢固，能承受池壁四周士的壓力及池水中的壓力，池壁不沉陷；③要有防逃設(shè)施；④價(jià)格便宜。
娃娃魚(yú)養(yǎng)殖池壁一般用方塊石頭、磚或混凝土砌成，水泥嵌縫，池壁要用水泥漿抹平滑或貼瓷磚。
池壁頂端要向他內(nèi)伸出10厘米，以防娃娃魚(yú)逃跑。
2.池底結(jié)構(gòu)娃娃魚(yú)池底一般先用石塊夯實(shí)，厚度20～30厘米，再用小石渣填空，最后用混凝土鋪平。為了便于排水，池底由四周向中央傾斜，傾斜度為2%左右，再由中心向一邊角的排水口傾斜，傾斜度1%～1.5%左右。
3.進(jìn)水口進(jìn)水口位置依據(jù)進(jìn)水道，與排水口相對(duì)設(shè)在池角。進(jìn)水口要高于池壁，最好高于地中水面60厘米，并且向池內(nèi)伸出20厘米，進(jìn)水口材料可用水泥管或混凝土方，也可用鑄鐵管、塑料管，無(wú)論進(jìn)水口用什么材料，均必須安裝控制設(shè)施及過(guò)濾網(wǎng)。控制設(shè)施采用直通截止閥，問(wèn)及管徑大小可根據(jù)各類(lèi)娃娃魚(yú)池口需要水量多少和進(jìn)水壓力而定。幼體池可選100-300毫米，成體池可選用300～500毫米。進(jìn)水口過(guò)濾網(wǎng)材料要選用不銹鋼，同目亦要根據(jù)娃娃魚(yú)池大小而定。
(二)養(yǎng)殖地的建造娃娃魚(yú)成體養(yǎng)殖池是娃娃魚(yú)養(yǎng)殖重要環(huán)境條件，是娃娃魚(yú)商品化養(yǎng)殖階段的關(guān)鍵時(shí)期。成體階段，娃娃魚(yú)抗逆力增強(qiáng)，適應(yīng)能力增加，同時(shí)潛逃和同類(lèi)弱肉強(qiáng)食也達(dá)到高峰。因此，成體地要求根據(jù)其這一階段生理的特點(diǎn)。建造5個(gè)以上，以便按個(gè)體的大小，分開(kāi)養(yǎng)殖。
根據(jù)各地實(shí)際情況，成體池可建在室內(nèi)或人防工程內(nèi)，也可建在室外。建池面積可達(dá)100～2000平方米。池內(nèi)人工弧度或穴洞面積占成體池面積的2／3，弧度或穴洞大小樹(shù)成體個(gè)體大小而定。室外建池，除了室內(nèi)成體地要求和設(shè)施外，必須要安裝遮蔭設(shè)施。各地可根據(jù)實(shí)際情況安裝遮蔭物，要求池頂部、四周全部要有遮蔭物。二、成體的養(yǎng)殖
天然娃娃魚(yú)是以自然環(huán)境中的餌料作為營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)，因此，生長(zhǎng)緩慢，一般需要5齡才能達(dá)到成體。人工養(yǎng)殖娃娃魚(yú)，是創(chuàng)造其良好生態(tài)環(huán)境及提供營(yíng)養(yǎng)豐富的飼料。一般只需要2～3齡即可達(dá)到成體階段。
娃娃魚(yú)由于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值高，其經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)價(jià)值巨大。因此，娃娃魚(yú)增養(yǎng)殖技術(shù)將是今后一段時(shí)期內(nèi)我國(guó)水產(chǎn)行業(yè)重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)，娃娃魚(yú)也將是今后重點(diǎn)開(kāi)發(fā)品種。
(一)養(yǎng)殖方式娃娃魚(yú)養(yǎng)殖方式各地可根據(jù)情況選擇，以下介紹控溫養(yǎng)殖技術(shù)娃娃魚(yú)工廠化立體養(yǎng)殖方法，這項(xiàng)技術(shù)已取得了發(fā)明專利權(quán)。
(二)成體放養(yǎng)
一.放養(yǎng)前的準(zhǔn)備
(1)成體池的維修與消毒主要是檢查進(jìn)出水管。攔柵網(wǎng)有無(wú)破損，檢查過(guò)濾池、過(guò)濾裝置及控溫機(jī)器有無(wú)故障，并進(jìn)行維修，清查成體池，看是否有損壞，及時(shí)維修，然后對(duì)成體池進(jìn)行消毒，待藥性消失后再行放養(yǎng)。
(2)成體消毒成體消毒主要防止水霉病和細(xì)菌性疾病，消毒方法及藥物和幼體相同。放養(yǎng)時(shí)要使成體養(yǎng)殖池水溫與幼體池水溫相同。
(3)放養(yǎng)前檢查要對(duì)成體的數(shù)量和規(guī)格進(jìn)行檢查，以便按成體個(gè)體大、中、小分級(jí)分池飼養(yǎng)。這樣，同一種規(guī)格的成體在攝食能力和攝食強(qiáng)度上基本相同，生長(zhǎng)速率基本一致，這就能避免大小混養(yǎng)造成相互殘食。
2.放養(yǎng)密度娃娃魚(yú)成體放養(yǎng)密度要根據(jù)各地的養(yǎng)殖方式、技術(shù)水平、養(yǎng)殖條件而定?，F(xiàn)將成體不同養(yǎng)殖方式的放養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)歸納于表于5-2。三、飼料與投喂
飼料與投喂是整個(gè)娃娃魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)的中心環(huán)節(jié)。飼養(yǎng)管理工作的優(yōu)劣對(duì)成體生長(zhǎng)發(fā)育。娃娃魚(yú)病的發(fā)生、水質(zhì)穩(wěn)定以及成體成活率產(chǎn)量等都有極其密切的關(guān)系。
(-)成體生態(tài)生理習(xí)性
1.生活習(xí)性成體在自然環(huán)境中棲息于陰河暗泉水之處，人工養(yǎng)殖的棲息于人工穴洞之中。
2.餌料成體為肉食性動(dòng)物，餌料分兩大類(lèi)：鮮活及冰凍動(dòng)物(但含脂過(guò)量不適宜)、人工配合飼料。
3，水溫成體生長(zhǎng)及性腺發(fā)育的決定因素，其適宜范圍為16～25℃，最佳范圍在18～23℃。
4.耗氧量白天為20.28～32.89毫克/千克公頃，夜間則為21.69～36.24毫克/千克公頃。
5.PH成體適宜PH為6.5～7.5。
6.光照成體是背光運(yùn)動(dòng)一即畏光，要求光照強(qiáng)度為100～500勒克斯。
(二)飼料和投飼方法
1.飼料種類(lèi)娃娃魚(yú)是肉食性動(dòng)物，其天然餌料資源十分豐富，主要為魚(yú)、蝦、蛙、貝、泥鰍、雞鴨胚胎、羊肉、牛肉、兔肉、蚯蚓等，人工配合飼料可選用鰻魚(yú)配合飼料，我們已研制成娃娃魚(yú)人工配合飼料。天然餌料飼養(yǎng)成體的餌料系數(shù)3.5～6.3。人工配合飼料飼養(yǎng)成體的餌料系數(shù)為2.8～3.6。各地可根據(jù)當(dāng)?shù)仫暳腺Y源情況而決定投餌品種。
2.投飼為了提高娃娃魚(yú)的養(yǎng)殖效益，降低飼料成本，在投餌前，要了解成體對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收與利用能力，以確定合理投餌。合理投餌包括娃娃魚(yú)營(yíng)養(yǎng)、生長(zhǎng)、代謝、生理、生態(tài)環(huán)境等因子和投飼量、投飼次數(shù)、投飼方法和投飼原則等問(wèn)題。
(1)投飼時(shí)間和次數(shù)娃娃魚(yú)在適溫條件下，消化吸收旺盛，一般2～3天投餌1次，若濕度低于10℃則每隔5～7天投喂1次。娃娃魚(yú)晝伏夜出，夜間攝食，因此，夏天投飼時(shí)間在每天下午8～10時(shí)，冬天可在下午6～8時(shí)。
(2)投飼量影響娃娃魚(yú)攝食因素很多，如水溫、溶氧、水質(zhì)、病害、飼料品種、飼料質(zhì)量等。娃娃魚(yú)對(duì)飼料的需要量，可視池中成體的數(shù)量、日投飼率來(lái)計(jì)算，其計(jì)算公式為：
A＝W×E
式中nbspA日投飼量；
W娃娃魚(yú)體重；
E投飼率。
水溫是影響娃娃魚(yú)攝食的重要因素，因?yàn)橥尥摁~(yú)是變溫動(dòng)物，隨水溫的高低，機(jī)體的生理代謝隨之變化。娃娃魚(yú)在適溫范圍內(nèi)，其攝食與生長(zhǎng)是隨水溫上升而呈正相關(guān)。一般在12℃以上攝食生長(zhǎng)，以18～23℃時(shí)的攝食量最大，生長(zhǎng)也最快，水溫升至26℃以上，攝食量下降，28℃以上就進(jìn)入“夏眠”。在適宜溫度和同樣的飼料質(zhì)量條件下，溶氧、水質(zhì)就起主要的作用。因此成體的投餌量要綜合各種因素來(lái)確定，我們經(jīng)過(guò)10年來(lái)研究結(jié)果，得出一個(gè)在不同水溫條件下的投飼標(biāo)準(zhǔn)，可供成體養(yǎng)殖中的投飼。
(3)投飼方法投飼要根據(jù)娃娃魚(yú)的生物學(xué)習(xí)性和生態(tài)習(xí)性來(lái)確定合理的投飼方法。為了提高飼料利用率，降低飼料成本，投飼必須堅(jiān)持四定投飼法，即定時(shí)、定位、定質(zhì)、定量。
①定時(shí)就是根據(jù)娃娃魚(yú)生物學(xué)習(xí)性夜間攝食特點(diǎn)按時(shí)投飼，同時(shí)也要根據(jù)季節(jié)、水溫、水質(zhì)狀況適當(dāng)提前或推遲。一般投飼時(shí)間：夏天確定晚上1O時(shí)，冬天為晚上8時(shí)。
②定位養(yǎng)成娃娃魚(yú)定位攝食習(xí)慣，能促進(jìn)娃娃魚(yú)集中攝食，集群攝食不但能提高娃娃魚(yú)的食欲，增加食量，而且還可減少飼料的流散，提高飼料效率。
③定質(zhì)若投飼是人工配合飼料，要保存在低溫、干燥、不受潮之處，成體因養(yǎng)殖目的不同，其飼料添加劑的添加也不同。為了提高配合飼料蛋白質(zhì)的利用率，飼料在調(diào)制中要添加油脂，一般要求添加魚(yú)油、植物油等。油脂的添加量隨水溫不同而增減，一般水溫在18～23℃時(shí)，添加魚(yú)油和玉米油各5%，水溫在nbsp14～l.7℃時(shí)，油脂的添加量為5%～6%，低于12℃以下時(shí)可不添加油脂。天然餌料要求新鮮潔凈，對(duì)于變質(zhì)餌料絕不能投飼。天然餌料以泥鰍、蛆蚓、鯽魚(yú)、雞鴨胚胎為理想的飼料。
④定量根據(jù)娃娃魚(yú)的攝食、消化情況、個(gè)體生長(zhǎng)、個(gè)體大小、水溫、水質(zhì)等不同因素，投給適量的飼料。四、養(yǎng)殖管理
(一)成體池的管理成體經(jīng)過(guò)一段時(shí)間飼養(yǎng)，個(gè)體增長(zhǎng)，密度相對(duì)增大，而娃娃魚(yú)病也隨之發(fā)生，因此，日常管理工作十分重要。成體池的日常管理歸納起來(lái)就是一勤、二早、三看、四防。
一勤：就是勤巡池。每天巡池3次，早晨巡池看攝食后情況，中午巡池注意水溫變化，晚上巡池觀察成體攝食狀況。
二早：就是早放養(yǎng)、早開(kāi)食。注意春節(jié)后水溫上升時(shí)，是否在攝食，若未攝食要采用加溫使成體盡早攝食。
三看；就是看攝食、看是否搶食或有無(wú)吐食現(xiàn)象、看水質(zhì)?？磾z食主要是看成體在食場(chǎng)攝食是集中還是散亂。看是否搶食或有無(wú)吐食現(xiàn)象，以便調(diào)整投飼量?？此|(zhì)主要是看水質(zhì)是否清新、透明度是否高，以便采取措施改善水質(zhì)。
四防：就是防暑、防病、防逃、防水變。
防暑是夏天成體池管理的重要工作之一。由于夏季水溫高，成體易死亡，因此要采取防暑降溫，有利娃娃魚(yú)生長(zhǎng)，室外防暑主要采取設(shè)置遮蔭物，使光照強(qiáng)度低。換水采取在深夜進(jìn)行，這樣有利成體“度夏”。
防病就是要防止娃娃魚(yú)病。要隨時(shí)注意娃娃魚(yú)的攝食活動(dòng)情況，如發(fā)現(xiàn)成體有離群獨(dú)游，要檢查研究病況，采用隔離防治措施，及時(shí)治療。
防逃就是要防成體逃走，要經(jīng)常檢查進(jìn)出水處，加強(qiáng)管理，防止外逃。防水變就是要防止水質(zhì)變壞。
成體池除了做好投飼管理工作之外，還要進(jìn)行水質(zhì)管理、成體病害等防治工作。
1.水質(zhì)管理成體池要求水質(zhì)清新，浮游動(dòng)物和敵害生物量少，透明度為50～60厘米，成體池水質(zhì)的好壞將直接影響娃娃魚(yú)的攝食和娃娃魚(yú)病的發(fā)生。水質(zhì)好，成體攝食能力強(qiáng)，體質(zhì)健壯，發(fā)病就少。
(1)換水。成體池水的自凈能力差，要經(jīng)常更換池水。一般每天換水量為2/3.當(dāng)夏季高溫及水質(zhì)惡化時(shí)要將池水排干，再加注新水。
(2)做好保持地水的清潔工作，日常管理中要及時(shí)撈除浮在水面上的殘餌、污物及死娃娃魚(yú)等。保持池水的清潔，防止由于此類(lèi)物質(zhì)的腐爛而污染水質(zhì)。
(3)注意池水中的浮游生物及敵害生物變化情況，浮游生物大量繁殖是造成成體池水質(zhì)變化和成體發(fā)生疾病的主要因素之一，一旦發(fā)現(xiàn)池水中浮游生物量較多時(shí)，要及時(shí)處理，并且進(jìn)行消毒。
2.疾病防治娃娃魚(yú)病的發(fā)生將直接影響成體攝食及成活率和產(chǎn)量，娃娃魚(yú)病的防治工作要堅(jiān)持防重于治的原則。娃娃魚(yú)病的防治還要做好以下幾項(xiàng)工作。
(1)成體用水最好用自來(lái)水或地下井水，減少細(xì)菌及污染源，利用水庫(kù)、山溪泉水、陰河水等自然水源的養(yǎng)殖場(chǎng)，進(jìn)水必須經(jīng)過(guò)過(guò)濾，防止敵害生物進(jìn)入成體池。
(2)成體池中不混養(yǎng)有病原體的魚(yú)蝦。
(3)新引進(jìn)成體地的娃娃魚(yú)消毒后才放入池中養(yǎng)殖。
(4)定期進(jìn)行池水消毒，投喂藥餌成藥浴，防止疾病的發(fā)生。
(二)成體分養(yǎng)由于成體經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的養(yǎng)殖，因攝食、消化和吸收的差異，故個(gè)體大小差別顯而易見(jiàn)，這種差別將日趨加劇。因?yàn)榇笠?guī)格的成體攝食強(qiáng)度大。攝食量大，其生長(zhǎng)快；而小規(guī)格的成體搶食能力差，攝食量少，生長(zhǎng)日趨緩慢。因而同一成體池的娃娃魚(yú)就出現(xiàn)個(gè)體大、中、小分化，為了避免弱肉強(qiáng)食，必須進(jìn)行成體分級(jí)分池飼養(yǎng)。
1.分養(yǎng)前的準(zhǔn)備
(1)娃娃魚(yú)池及工具分養(yǎng)前要準(zhǔn)備好分養(yǎng)的娃娃魚(yú)池和工具。娃娃魚(yú)池要先消毒和培養(yǎng)水質(zhì)。其方法見(jiàn)放養(yǎng)一節(jié)。成體分養(yǎng)工具有塑料桶、塑料盆。
(2)停食成體分養(yǎng)前要停食5～7天，這樣能防止捕撈時(shí)造成損傷。
2.捕撈將準(zhǔn)備好分養(yǎng)成體池排干水，然后將各種不同規(guī)格、且準(zhǔn)備分養(yǎng)的成體撈起，放人事先準(zhǔn)備的塑料盆中，最后放入各自新的成體地。
3.成體分養(yǎng)的幾個(gè)問(wèn)題
(l)娃娃魚(yú)是畏光動(dòng)物，故分養(yǎng)要選擇在陰雨天進(jìn)行。陰雨天氣溫較低，空氣濕度大，成體在起捕中不易受傷。夏季溫度高，光照度強(qiáng)，分養(yǎng)要選擇在深夜進(jìn)行，切忌在陽(yáng)光直射下起捕分養(yǎng)操作。
(2)分養(yǎng)娃娃魚(yú)池水溫度要基本相同，若兩池水溫相差較大，易造成成體反吐，產(chǎn)生病害。因此，分養(yǎng)成體池水要求水溫相接近，這樣不會(huì)發(fā)生娃娃魚(yú)拒食。