近年來淡水蝦蟹的市場(chǎng)價(jià)格一降再降，降速之快可謂是觸目驚心，但養(yǎng)殖者仍有一定的利潤(rùn)空間，這與養(yǎng)殖技術(shù)的普遍提高是分不開的。通過養(yǎng)殖技術(shù)的提高，養(yǎng)殖產(chǎn)量得到增加；通過降本節(jié)支，使養(yǎng)殖成本普遍下降。2002年，苗種成本在蝦蟹養(yǎng)殖成本中的比例下降很快，為養(yǎng)殖獲得效益打下了基礎(chǔ)。此外，河蟹的生態(tài)養(yǎng)殖也得到了普遍推廣，改變了過去通過混養(yǎng)肥水魚來調(diào)控水質(zhì)的做法，而是選擇可形成茬口銜接的水草品種，一年四季河蟹池中水草不斷，通過水草的調(diào)節(jié)達(dá)到最佳的生態(tài)環(huán)境。同時(shí)池底投放大量鮮活螺螄，不僅可為河蟹提供大量的鮮活動(dòng)物餌料，而且可吃掉河蟹的殘余餌料，達(dá)到調(diào)節(jié)水質(zhì)的目的。
市場(chǎng)銷售越來越受到重視
隨著蝦蟹養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量的不斷增加，市場(chǎng)銷售問題越來越突出，各地對(duì)開拓新市場(chǎng)、建立新的市場(chǎng)流通體系都給予了高度重視。近年來各主產(chǎn)區(qū)紛紛注冊(cè)商標(biāo)創(chuàng)名牌。如江蘇省蘇州的“陽澄”牌大閘蟹、昆山“大閘蟹”牌河蟹、安徽宿松縣的“黃湘”牌的河蟹等。遼寧盤錦市也在做大做好河蟹的大市場(chǎng)，從2001年開始連續(xù)舉辦了三屆蟹文化系列活動(dòng)。近幾年，盤錦市不斷實(shí)施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和稻田養(yǎng)蟹戰(zhàn)略，使河蟹生產(chǎn)逐步走向了規(guī)?；蜔o公害化。
但隨著我國(guó)淡水蝦蟹養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，養(yǎng)殖面積和生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，養(yǎng)殖產(chǎn)量的急劇增加和集約化程度的不斷提高，許多潛在的技術(shù)與管理上的問題也逐步暴露出來。再加上加入WTO對(duì)蝦蟹出口的沖擊，使我們面臨著前所未有的挑戰(zhàn)。
主要問題
質(zhì)量安全問題嚴(yán)重阻礙蝦蟹養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展
由于過去一貫在漁業(yè)生產(chǎn)中只重視產(chǎn)量而輕視質(zhì)量，使得我國(guó)在入世后養(yǎng)殖水產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題越來越突出，嚴(yán)重限制了我國(guó)水產(chǎn)品的出口的能力。雖然2002年5月農(nóng)業(yè)部頒布了21種禁用藥物，但仍有大量的具體工作要做，無公害養(yǎng)殖仍任重而道遠(yuǎn)。最近，農(nóng)業(yè)部、國(guó)家質(zhì)檢總局出臺(tái)了《水產(chǎn)品藥物殘留專項(xiàng)整治計(jì)劃》，準(zhǔn)備從源頭抓起，力爭(zhēng)5年內(nèi)實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)品無公害生產(chǎn)。
養(yǎng)殖總量的增加帶來了價(jià)格的暴跌
由于一些地區(qū)養(yǎng)殖規(guī)模的失控，產(chǎn)量的增加帶來了價(jià)格的下跌，使養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益低下。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2002年的蟹價(jià)要比2001年下跌20％--30％。
品種退化現(xiàn)象嚴(yán)重
在河蟹養(yǎng)殖中存在著長(zhǎng)江蟹、遼蟹、甌江蟹區(qū)域交流管理力度不大、不同區(qū)域品種混雜養(yǎng)殖以及育苗用親蟹選擇不夠規(guī)范等，使幼蟹培育早熟比例增大，成蟹規(guī)模變小以及成活率下降。2003年蟹苗又出現(xiàn)了價(jià)格暴跌，嚴(yán)重挫傷了育苗企業(yè)的積極性，很不利于河蟹養(yǎng)蟹業(yè)的健康發(fā)展。
養(yǎng)殖環(huán)境惡化，病害日趨嚴(yán)重
由于工業(yè)污水、生活污水的超量排放，污染了養(yǎng)殖用水水源以及養(yǎng)殖自身的污染，造成養(yǎng)殖水質(zhì)下降、養(yǎng)殖環(huán)境惡化，對(duì)淡水蝦蟹的養(yǎng)殖造成了許多不良影響。
科研滯后于生產(chǎn)
雖然淡水蝦蟹的年產(chǎn)值達(dá)200多億，在江浙等省已超過常規(guī)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，但國(guó)家用于這方面的科研投入?yún)s很少，可以說是科研滯后于生產(chǎn)。在病害防治方面，河蟹顫抖病給河蟹養(yǎng)殖業(yè)造成極大的危害，但至今沒有研究出好的治療方法。
發(fā)展方向
加快淡水蝦蟹原良種場(chǎng)建設(shè)
通過建立淡水蝦蟹原良種場(chǎng)，對(duì)品種進(jìn)行優(yōu)化選育或引進(jìn)更新，向育苗場(chǎng)提供優(yōu)質(zhì)親本，向廣大養(yǎng)殖戶提供優(yōu)質(zhì)苗種。
適度控制養(yǎng)殖規(guī)模
現(xiàn)在的市場(chǎng)表明，淡水蝦蟹已告別短缺而進(jìn)入買方市場(chǎng)，暴利的時(shí)代也已結(jié)束，各地不能再盲目擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。對(duì)現(xiàn)有養(yǎng)殖戶，一方面要適當(dāng)壓縮，引導(dǎo)他們進(jìn)行其他品種的養(yǎng)殖，切忌“一窩蜂”，以保證蝦蟹養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展；另一方面就是提高養(yǎng)殖技術(shù)，降低養(yǎng)殖成本。各地要因地制宜地總結(jié)和推廣高產(chǎn)量、高品質(zhì)和高效益的淡水蝦蟹養(yǎng)殖模式，加大技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)力度，讓廣大養(yǎng)殖生產(chǎn)者了解、掌握和應(yīng)用最新技術(shù)。
加強(qiáng)病害防治工作
要盡快建立起淡水蝦蟹病害快速診斷、測(cè)報(bào)體系，及時(shí)跟蹤各地的發(fā)病情況，讓未發(fā)病地區(qū)及時(shí)做好預(yù)防工作。要加強(qiáng)病害防治技術(shù)研究，注意養(yǎng)殖環(huán)境的監(jiān)測(cè)，確保優(yōu)良的養(yǎng)殖環(huán)境和養(yǎng)殖安全。大力推廣健康或無毒苗種的培育技術(shù)，從源頭上防止病害的發(fā)生。
重視產(chǎn)品的質(zhì)量
雖然這幾年淡水蝦蟹產(chǎn)量得到大幅度增長(zhǎng)，但其品質(zhì)卻不盡如人意，這對(duì)我們整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是很不利的，必須重視產(chǎn)品的質(zhì)量。隨著加入WTO，國(guó)內(nèi)外對(duì)于蝦蟹產(chǎn)品的檢驗(yàn)將會(huì)越來越嚴(yán)格。對(duì)此，必須嚴(yán)格限制有關(guān)抗生素和其他化學(xué)藥物的使用，加強(qiáng)養(yǎng)殖污水的管理，有效恢復(fù)養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境，要以生產(chǎn)無公害蝦蟹為目標(biāo)，做好養(yǎng)殖環(huán)境的修復(fù)工作，制定出一套切實(shí)可行的行業(yè)監(jiān)管體系。
做好市場(chǎng)營(yíng)銷工作
今后要努力開拓國(guó)內(nèi)外兩個(gè)市場(chǎng)，要爭(zhēng)創(chuàng)名牌，擴(kuò)大品牌效應(yīng)。加強(qiáng)市場(chǎng)營(yíng)銷協(xié)作，加速市場(chǎng)信息傳遞和溝通。要注意培養(yǎng)一部分市場(chǎng)經(jīng)紀(jì)人，加強(qiáng)和完善水產(chǎn)中介組織的建設(shè)，積極開展國(guó)內(nèi)生產(chǎn)和市場(chǎng)信息的搜集、分析和發(fā)布。要引導(dǎo)企業(yè)和養(yǎng)殖戶合理生產(chǎn)、加工和銷售，盡可能地回避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，防止一哄而上，促進(jìn)蝦蟹產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；?、效益化方向發(fā)展。