河蟹學(xué)名中華絨螯蟹,又叫毛蟹、螃蟹,是原產(chǎn)于我國(guó)的大型洄游性甲殼動(dòng)物。具有生長(zhǎng)快、食性廣、個(gè)體大、易養(yǎng)殖等特點(diǎn)。由于肉質(zhì)鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,并具有一定的藥用價(jià)值,是人們喜食的蟹類。目前市場(chǎng)上供不應(yīng)求。我國(guó)養(yǎng)殖河蟹主要進(jìn)行人工投放蟹種養(yǎng)殖成蟹工作,養(yǎng)殖方式有兩種類型,一種是大水面低密底粗放型,另一種是小水面高密度精養(yǎng)型。這里介紹后一種養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)。
一、池塘單養(yǎng)
1.蟹池條件水源充足,水質(zhì)良好,進(jìn)出水方便,面積一般以1—5畝為宜,水深一般以1—1.5米為好。蟹池底質(zhì)量最好為沙壤土、砂礫土,通氣性能好,有利于水草、螺、蚌等底棲動(dòng)植物的生長(zhǎng)繁殖,可為河蟹提供天然飼料,池底淤泥厚度一般不超過5厘米。蟹池的四周應(yīng)建防逃設(shè)施,如磚墻、塑料薄膜等。蟹池的進(jìn)出水口應(yīng)用鐵絲網(wǎng)攔好,以防河蟹外逃。
2.幼蟹放養(yǎng)放養(yǎng)前應(yīng)做好蟹池的清塘消毒和栽培水生植物的準(zhǔn)備工作。清塘的方法有多種,如排干池塘,曝曬池底:采用生石灰或漂白粉;或兩者結(jié)合使用,其效果更好。如發(fā)現(xiàn)有蛙或蛙卵應(yīng)及時(shí)撈出。放養(yǎng)的幼蟹以隔年的二齡幼蟹(蟹種)為宜,當(dāng)年放養(yǎng)當(dāng)年見效。其放養(yǎng)密度,一般可控制在每畝1000只左右。水生植物可栽培些苦草、輪葉黑藻及水葫蘆等,一是為幼蟹提供飼料,二是為幼蟹提供棲息隱蔽場(chǎng)所,有利于河蟹的生長(zhǎng)。
3.飼養(yǎng)管理河蟹在池塘養(yǎng)殖的整個(gè)過程中,除利用池塘中人工培植的水草和底棲生物外,主要靠人工投喂飼料。由于河蟹是雜食性動(dòng)物,主要投喂雜魚蝦、螺獅肉、貝類肉及餅粕、土豆、南瓜、小麥等飼料。但在大規(guī)模養(yǎng)殖時(shí),動(dòng)物性飼料來源有限,且這些飼料營(yíng)養(yǎng)成分不平衡,利用率低,生產(chǎn)每公斤蟹的飼料成本高。目前多采用河蟹專用人工配合飼料,其粗蛋白質(zhì)含量在35%以上,飼料顆粒在水中穩(wěn)定時(shí)間保持在24小時(shí)以上,飼料系數(shù)為2左右。生產(chǎn)每公斤蟹的飼料成本為12—15元。投喂時(shí)最好把飼料投放在接近水位線的土坡上或淺水處,一般每畝水面選擇數(shù)個(gè)分布均勻的投飼點(diǎn),既便于觀察河蟹攝食、活動(dòng)情況,又利于清除殘飼。投喂時(shí)間為適應(yīng)河蟹晝伏夜出的習(xí)性,可選在傍晚前后,一天一次,也有每天兩次,可視吃飼情況適度掌握。河蟹對(duì)水質(zhì)條件的要求比魚類要高,尤其對(duì)污染的水體具有更大的敏感性。池水水質(zhì)好,利于河蟹的生長(zhǎng)發(fā)育,且肉味鮮美。池塘養(yǎng)蟹其池水PH值應(yīng)為7—9,最適為7.5—8.5,池水溶氧保持在5毫克/升以上,若低于5毫克/升,會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育,若在2毫克/升以下,便會(huì)引起河蟹的死亡。為了保持蟹池有較好的水質(zhì),一般采用經(jīng)常換水和加水的方法,使池水經(jīng)常保持在清、爽、活的狀態(tài),透明度在40厘米以上。
二、河蟹與魚類混養(yǎng)
河蟹與魚類混養(yǎng)主要分為蟹魚混養(yǎng)和魚蟹混養(yǎng)兩種,前者是以蟹為主,適量混養(yǎng)魚類;后者是以魚為主,適當(dāng)混養(yǎng)河蟹。其共同特點(diǎn)是,能充分利用池塘的水體和飼料,能在不影響主養(yǎng)品種產(chǎn)量的情況下,增收一定搭配品種產(chǎn)量,增加經(jīng)濟(jì)效益。
蟹魚混養(yǎng)池塘可混養(yǎng)鰱、鳙、鯉等夏花魚種,青、鯰等肉食性魚類不能與其混養(yǎng)。蟹的放養(yǎng)密度與單養(yǎng)相同。少量混養(yǎng)魚類,一般每畝放400—700尾夏花魚種。
魚蟹混養(yǎng)池塘,在魚類正常放養(yǎng)的情況下,幼蟹放養(yǎng)密度可控制在每畝400—600只,平時(shí)注意水質(zhì)不可太濃,若發(fā)現(xiàn)魚類浮頭,立即換水增氧。
由于魚蟹混養(yǎng)池防凍設(shè)施不嚴(yán)密,故在天氣變冷時(shí),要及時(shí)捕撈。
三、敵害與病害的防治
河蟹的敵害主要有水老鼠、青蛙、鳥類等,其中以水老鼠危害最大。河蟹夜間活動(dòng)在池坡邊,特別是剛脫殼的軟殼蟹,往往幾天行動(dòng)緩慢,最易受襲擊。防治的辦法可采用藥餌毒殺及人工捕捉等。
目前河蟹所發(fā)生的疾病有幾種,在蟹苗和幼蟹階段,有聚縮蟲和單縮蟲附生,嚴(yán)重時(shí),影響幼體的正常活動(dòng)和攝食。在幼蟹和成蟹階段,有蟹奴蟲和紅絲蟲寄生。前者寄生在腹部,蟹臍內(nèi)有白色點(diǎn)狀蟲體,嚴(yán)重時(shí),肉味惡臭,不可食用。后者寄生在體內(nèi),肉眼可見。另外還有溶殼病,即蟹殼上有洞;黑斑病,蟹體上有黑點(diǎn)。
對(duì)上述疾病應(yīng)以預(yù)防為主,在河蟹放養(yǎng)前,要徹底清塘,進(jìn)行消毒,殺死病菌。在飼養(yǎng)過程中,要經(jīng)常加注新水,潑灑生石灰,這樣能收到較好的效果。