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特種養(yǎng)殖

鷓鴣存在的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

發(fā)布時(shí)間：2012-08-15

 

禽病技術(shù)研討會(huì)

         鷓鴣又稱石雞、紅腿小竹雞，鷓鴣肉是一種很好的滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)品。鷓鴣骨細(xì)肉厚，肉嫩味鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富。
 

          鷓鴣肉蛋白質(zhì)含量為30.1%，比珍珠雞、鵪鶉均高6.8%，比肉雞高10.6%。含人體所必需的18種氨基酸和的64%的不飽和脂肪酸。具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營(yíng)養(yǎng)特性。脂肪含量為3.6%；比珍珠雞低4.1%，比肉雞低4.2%。