產(chǎn)蛋鴨的飼養(yǎng)分為圈養(yǎng)和放牧兩種形式。隨著養(yǎng)鴨業(yè)的迅速發(fā)展，加上水域的開發(fā)利用，環(huán)境保護要求的，提高在城鎮(zhèn)郊區(qū)的養(yǎng)鴨多以圈養(yǎng)為主，農(nóng)村小規(guī)模飼養(yǎng)多以放牧為主。
對紹興鴨、金定鴨和卡基－－康貝爾鴨產(chǎn)蛋性能的測定可知，140日齡時產(chǎn)蛋率可達50％，至190～200日齡時可達90％以上，在正常飼養(yǎng)管理條件下，高產(chǎn)鴨群高峰期可持續(xù)到450日齡以上，以后逐漸下降，因此，蛋鴨的產(chǎn)蛋期可分為以下三個階段。
一 產(chǎn)蛋初期(150～200日齡)和前期(201～300日齡)
當母鴨適齡開產(chǎn)后，產(chǎn)蛋量逐日增加，日糧營養(yǎng)水平，特別是粗蛋白質(zhì)要隨產(chǎn)蛋率的遞增而調(diào)整，能量蛋白比要適度，促使鴨群盡快達到產(chǎn)蛋高峰，達到產(chǎn)蛋高峰期后要穩(wěn)定飼料種類和營養(yǎng)水平，使鴨群的產(chǎn)蛋高峰期盡可能保持長久些。此期內(nèi)白天喂三次料，晚上再加喂一次。采用自由采食，每只蛋鴨每日約耗料150克。光照時間逐漸增加，達到產(chǎn)蛋高峰期自然光照和人工光照時間應保持14～15小時。剛開產(chǎn)的鴨群圈在舍或運動場亂產(chǎn)蛋，以致產(chǎn)臟蛋、破蛋較多，嚴重影響商品蛋或種蛋的合格率。因此，應注意蛋鴨初產(chǎn)習性的調(diào)教。調(diào)教的方法是在圈舍的一邊砌2米左右寬的產(chǎn)蛋間，并設置產(chǎn)蛋箱，每天添鋪新鮮干燥的墊草，并放人少量鴨蛋作為引蛋。每天晚上將產(chǎn)蛋間打開，讓鴨進去產(chǎn)蛋，早晨關上，不讓鴨弄睚產(chǎn)蛋間。為了防止蛋鴨晚上產(chǎn)蛋時受到野獸驚嚇，可在產(chǎn)蛋間上方安裝低功率的節(jié)能燈照明。這樣經(jīng)過8～10天的調(diào)教，95％以上的鴨都能習慣到產(chǎn)蛋間去產(chǎn)蛋。在產(chǎn)蛋前期內(nèi)，每月應空腹抽測母鴨的體重，如超過或低于此時期的標準體重5％以上，應查明原因，并調(diào)整日料的營養(yǎng)水平。為了保持蛋鴨的興奮性，調(diào)節(jié)激素分泌，產(chǎn)蛋鴨群中可配備一定比例的公鴨，一般非種鴨的公母比例為1：50～80。但在蛋鴨的休產(chǎn)期、換羽期應將公鴨隔離飼養(yǎng)，以免騷擾母鴨。
二 產(chǎn)蛋中期(301～400日齡)
此期內(nèi)的鴨群因已經(jīng)進入產(chǎn)量高峰期并持續(xù)產(chǎn)蛋100多天，體力消耗較大，對環(huán)境條件的變化敏感，如不精心飼養(yǎng)管理，難于保持高峰期產(chǎn)蛋率，甚至引起換羽停產(chǎn)，這是蛋鴨最難養(yǎng)的階段。此期內(nèi)的營養(yǎng)水平要在前期的基礎上適當提高，日糧中粗蛋白的含量應達20％，并注意鈣量的添加。日糧中含鈣量過高會影響適口性，適量喂給青綠飼料或者添加多種維生素，光照總時間穩(wěn)定保持16～17小時。在日常管理中要注意蛋殼質(zhì)量有無變化，產(chǎn)蛋期間是否集中，精神狀態(tài)是否良好，洗浴后羽毛是否濕等，以便及時采取有效措施。
三 產(chǎn)蛋后期(401～500日齡)
蛋鴨群經(jīng)過長期持續(xù)產(chǎn)蛋之后，產(chǎn)蛋率將會不斷下降，此期內(nèi)飼養(yǎng)管理的主要目標是盡量防止鴨群產(chǎn)蛋率下降幅度過大。如果飼養(yǎng)管理得當，此期內(nèi)鴨群的平均產(chǎn)蛋率仍可保持75％～80％，此期內(nèi)應按鴨群的體重和產(chǎn)蛋率的變化調(diào)整日糧營養(yǎng)水平和給料量。如鴨群體重增加，有過肥趨勢時，應將日糧中的能量水平適當下調(diào)，或適量增加青綠飼料，或控制采食量。如果鴨群產(chǎn)蛋率仍維持在80％左右，而體重有所下降則應增加一些動物性蛋白噴的含量。如果產(chǎn)蛋率已經(jīng)下降到60％左右，已難于使其上升，則無需加料，應及早淘汰。