사실 촌닭 닭한마리 칼국수를 준비하면서 계속 들었던 생각이 있습니다.
닭한마리는 생각보다 술꾼들한테 잘 맞는 음식이라는 겁니다.
겉으로 보면 닭한마리는 건강한 식사 메뉴처럼 보입니다.
맑은 국물에 닭고기, 감자, 떡, 칼국수까지 들어가니 든든한 밥집 메뉴처럼 느껴질 수 있습니다.
그런데 실제로 먹어보면 조금 다릅니다. 저는 청양고추까지 추가해서 딱 첫 국물을 먹을때 생각합니다... '소주 한병만 먹을까....' 그리고 등짝을 자주 맞았던 아이템입니다.
국물이 뜨겁고, 닭고기는 담백하고, 부추 양념장은 입맛을 다시 잡아주고, 마지막 칼국수까지 이어집니다.
술 한잔하기 좋은 흐름이 생각보다 정확합니다.
사당역 술집을 찾는 분들 중에서도 너무 시끄러운 술집보다, 제대로 된 안주 하나 놓고 오래 앉아 이야기할 수 있는 곳을 찾는 분들이 많습니다.
촌닭은 그런 분들께 맞는 닭한마리와 국물 닭도리탕을 준비하고 있습니다.
닭한마리는 왜 술자리에 잘 맞을까
닭한마리는 서울 동대문 일대에서 많이 알려진 음식입니다.
(원래는 닭칼국수 집에서, 미싱사들이 이모 닭한마리 주셔,에서 닭한마리로 바뀌었다는 사실.... 주객전도가 헤리티지가 된....)
동대문 시장 근처 닭한마리 골목을 떠올리면, 닭 한 마리를 냄비에 넣고 끓여 먹고, 닭고기를 소스에 찍어 먹고, 마지막에는 칼국수까지 넣어 마무리하는 방식이 자연스럽게 떠오릅니다.
이 음식이 오래 사랑받은 이유는 어렵지 않습니다.
여럿이 나눠 먹기 좋고, 국물이 있고, 배도 든든하고, 술자리로 이어지기 좋기 때문입니다.
술자리에서 안주가 너무 가볍기만 하면 금방 허전합니다.
반대로 너무 무거운 고기류만 먹으면 금방 물립니다.
닭한마리는 그 중간에 있습니다.
처음에는 닭고기와 부추 양념장으로 시작하고, 중간에는 뜨거운 국물을 떠먹고, 마지막에는 칼국수로 마무리합니다.
식사와 술안주가 한 냄비 안에서 같이 해결되는 구조입니다.
그래서 촌닭은 닭한마리를 단순한 점심 메뉴로만 보지 않습니다.
사당역 술집, 사당역 회식, 단체모임, 저녁 술자리까지 충분히 받을 수 있는 메뉴라고 봅니다.
국물 있는 안주는 오래 갑니다
술을 마실 때 결국 오래 가는 안주는 국물입니다.
튀김이나 마른안주도 좋지만, 대화가 길어지고 술자리가 이어질수록 사람들은 뜨거운 국물을 찾습니다.
한 숟가락 떠먹으면 속이 풀리고, 다시 한잔 마실 이유와 여유가 생깁니다.
촌닭 닭한마리 칼국수의 국물은 처음부터 강하게 치고 들어오는 스타일이 아닙니다.
처음에는 맑고 담백하게 시작해서, 끓일수록 닭의 맛과 채소의 단맛이 올라오도록 잡았습니다.
닭육수, 닭발육수, 채수를 균형 있게 잡고, 엄나무·황기·감초·대추·생강·당귀·파뿌리·대파·양파 등 재료를 더해 약 6시간 정성으로 우려냅니다.
술안주로 좋은 국물은 너무 짜면 안 됩니다.
처음 한두 입은 맛있어도, 술자리 끝까지 가기 어렵습니다.
촌닭은 마지막 칼국수까지 맛있게 먹을 수 있는 국물을 기준으로 잡았습니다.
처음엔 맑게, 끝에는 진하게.
그게 촌닭 닭한마리의 방향입니다.
국물 닭도리탕은 조금 더 술자리 쪽입니다
닭한마리가 담백한 술안주라면, 국물 닭도리탕은 조금 더 술자리 쪽에 가까운 메뉴입니다.
흔히 닭도리탕이나 닭볶음탕은 양념이 강하고 달달한 스타일이 많습니다.
촌닭은 그 방향보다는 국물감 있는 닭도리탕으로 잡았습니다.
너무 달거나 텁텁하지 않게 고추장 비중은 낮추고, 고춧가루와 청양의 매운맛을 살렸습니다.
끓일수록 닭고기와 감자에 양념이 배고, 국물은 얼큰하게 올라옵니다.
밥이랑 먹어도 좋지만, 솔직히 술안주로 더 좋은 메뉴입니다.
소주 한잔하면서 국물 한 숟가락.
닭고기 한 점 먹고 다시 한잔.
감자 으깨서 국물에 적셔 먹고 또 한잔.
이 흐름이 국물 닭도리탕의 장점입니다.
사당역닭도리탕, 사당역닭볶음탕, 사당역술집을 찾는 분들께는 촌닭의 국물 닭도리탕을 추천드리고 싶습니다.
닭발도 같이 가져가는 이유
촌닭에는 직화 닭발볶음도 준비되어 있습니다.
닭한마리와 국물 닭도리탕이 메인이라면, 닭발은 술자리의 텐션을 올리는 사이드입니다.
담백한 국물을 먹다가 매콤한 불맛이 필요할 때, 직화 닭발볶음이 잘 맞습니다.
사당역닭발을 찾는 분들이 원하는 건 보통 명확합니다.
매콤한 맛, 술이 당기는 맛, 같이 나눠 먹기 좋은 안주감입니다.
촌닭의 직화 닭발볶음은 닭한마리나 국물 닭도리탕과 같이 주문했을 때 조합이 좋습니다.
국물로 속을 잡고, 닭발로 입맛을 올리는 구조입니다.
특히 2차 술자리, 친구 모임, 회식 후 이어지는 자리에는 이런 메뉴 조합이 편합니다.
무겁게 새로 시작하지 않아도 되고, 그렇다고 안주가 약하지도 않습니다.
회식과 단체모임에 닭요리가 좋은 이유
회식이나 단체모임 메뉴를 고를 때 은근히 어려운 부분이 있습니다.
고기는 굽는 사람이 필요하고, 메뉴 취향이 갈리고, 테이블마다 속도가 달라집니다.
너무 매운 메뉴만 있으면 못 먹는 사람이 생기고, 너무 가벼운 안주만 있으면 식사가 안 됩니다.
닭한마리와 국물 닭도리탕은 이런 점에서 단체모임에 잘 맞습니다.
한 냄비를 가운데 두고 같이 끓여 먹습니다.
닭고기, 감자, 떡, 칼국수처럼 먹을 것이 다양합니다.
술을 마시는 사람도 좋고, 식사만 하는 사람도 부담이 덜합니다.
촌닭은 1층과 지하로 이어지는 넓은 연층 공간이라 2인 식사부터 가족식사, 직장인 회식, 단체모임, 청첩장 모임까지 이용하기 좋게 준비했습니다.
사당역 근처에서 단체모임 장소나 회식자리를 찾을 때, 메뉴와 공간을 같이 봐야 한다면 촌닭이 괜찮은 선택지가 될 수 있습니다.
사당역 술집이지만, 밥도 되는 곳
촌닭을 단순히 닭한마리집이라고만 말하기엔 조금 아쉽습니다.
점심에는 닭칼국수와 닭한마리로 든든한 식사가 되고,
저녁에는 닭한마리와 국물 닭도리탕으로 술 한잔하기 좋고,
조금 더 매콤한 안주가 필요할 때는 직화 닭발볶음까지 이어집니다.
밥집이면서 술집이고, 술집이면서 식사가 되는 구조입니다.
저희가 생각하는 좋은 사당역 술집은 무조건 시끄럽고 자극적인 곳이 아닙니다.
좋은 안주가 있고, 국물이 있고, 오래 앉아 이야기하기 좋고, 마지막까지 든든하게 마무리되는 곳입니다.
촌닭은 그런 방향으로 가고 싶습니다.
좋은 생닭.
6시간 정성으로 우려낸 국물.
담백한 닭한마리.
얼큰한 국물 닭도리탕.
술맛을 올려주는 직화 닭발볶음.
사당역술집, 사당역닭발, 사당역회식, 사당역단체모임 장소를 찾으신다면 촌닭 닭한마리 칼국수에서 따뜻하게 끓여 드리겠습니다.
오늘은 밥도 되고, 술도 되는 한 냄비로 준비하겠습니다.
항상 대단히 감사합니다.